Os benefícios de saúde mais surpreendentes do arroz roxo (com base em pesquisa)

Os incríveis benefícios para a saúde do arroz roxo fizeram dele um grão muito popular para incluir nas refeições e uso como suplemento de saúde. Arroz roxo (também conhecido como arroz preto) foi reverenciado pelos chineses antigos por seu poder curativo e qualidades nutricionais. De fato, como o arroz roxo era guardado para o imperador e sua família, era referido como “arroz proibido”.

Quando comparado com outros tipos de arroz “tradicional”, como o arroz branco e o arroz integral, o arroz roxo tem muito mais propriedades para aumentar a saúde. Este tipo de arroz é uma rica fonte de fibra dietética e contém muitos antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias. É por isso que muitas pessoas incluem arroz roxo em sua dieta para ajudar a melhorar sua saúde digestiva , manter um coração saudável , diminuir o colesterol , regular os níveis de açúcar no sangue e melhorar a função cognitiva .

Neste artigo, você descobrirá os muitos benefícios para a saúde do arroz roxo e por que é muito melhor para você do que suas contrapartes brancas ou marrons. Você também aprenderá a cozinhar arroz roxo e incorporá-lo em suas refeições.

Valor nutricional do arroz roxo

O Journal of Agricultural and Food Chemistry informou que o arroz roxo contém compostos químicos chamados fenólicos, flavonóides e antocianinas. Estes são compostos antioxidantes que trazem benefícios tremendos à saúde e podem reduzir o risco de desenvolver várias doenças crônicas. ¹

Uma porção de arroz roxo (1/4 xícara ou 50g) contém aproximadamente 160 calorias. Cada porção deste tipo de arroz contém 5g de proteína e 2g de fibra e 1g de ferro. ²

Qual é o melhor – arroz roxo ou arroz integral?

Quando se trata de escolher o tipo de arroz para comer, o arroz integral é, naturalmente, muito mais saudável do que o arroz branco, que contém muito pouco valor nutricional. No entanto, ao comparar arroz integral e arroz roxo, qual é o melhor?

Tanto o arroz integral como o arroz roxo contêm vitaminas, minerais e fibra alimentar. No entanto, o arroz roxo tem a vantagem sobre o arroz integral, pois contém mais proteína e fibra do que o arroz integral.

O arroz roxo também é melhor para você do que o arroz integral, devido aos pigmentos escuros que dão ao arroz sua cor púrpura ou preta. O arroz pigmentado contém cerca de 6 vezes mais antioxidantes do que o arroz marrom ou branco. ¹

Então, se você está procurando por arroz com a maior quantidade de benefícios para a saúde, o arroz roxo é o melhor tipo de uso.

Os benefícios de saúde do arroz roxo

Uma razão pela qual o arroz roxo é tão bom para sua saúde é que ele contém pigmentos de antocianina. São pigmentos escuros que dão ao arroz preto e roxo sua cor única e são encontrados em muitas frutas e bagas . De acordo com o Journal of Biomedicine e Biotechnology , os pigmentos de antocianina são poderosos antioxidantes que têm benefícios medicinais e podem ajudar a livrar o corpo dos radicais livres. ³

Vejamos os benefícios surpreendentes para a saúde que o arroz roxo “proibido” pode proporcionar.

Arroz roxo tem antioxidantes

Um dos maiores benefícios para a saúde do arroz roxo é os altos níveis de antioxidantes que ele contém. Antioxidantes são importantes para proteger as células do corpo contra danos causados ​​por radicais livres nocivos. Compostos antioxidantes ajudam a prevenir ou reduzir o risco de desenvolver várias doenças, incluindo câncer e doenças cardíacas.

Pode surpreendê-lo, mas o arroz roxo na verdade contém mais antioxidantes que os mirtilos . A American Chemical Society publicou informações mostrando que, assim como o farelo de arroz roxo, tem mais antocianinas antioxidantes que os mirtilos. No entanto, o farelo de arroz roxo tem ainda mais benefícios para a saúde. Contém mais fibras e vitamina E (outro antioxidante essencial) e menos açúcar que os mirtilos. É também uma fonte mais barata de antioxidantes que combatem doenças do que os mirtilos. ⁴

Arroz roxo é anti-inflamatório

Outro benefício importante para a saúde do arroz roxo é a sua capacidade de reduzir as respostas inflamatórias no corpo . A inflamação é a resposta natural do corpo para nos proteger de infecções bacterianas e virais. Segundo o Dr. Weil, a inflamação crônica parece estar na raiz de muitas doenças e doenças graves. ⁵

Pesquisa realizada sobre os efeitos anti-inflamatórios do arroz pigmentado, descobriu que ele contém uma série de compostos que ajudam a reduzir a inflamação. ⁶

Outros pesquisadores descobriram que uma dieta contendo farelo de arroz roxo ajudou a suprimir condições inflamatórias da pele, como dermatite. Eles concluíram dizendo que o farelo de arroz roxo é anti-inflamatório e anti-alérgico e pode ser usado para tratar e prevenir doenças associadas à inflamação crônica. ⁷

Esse estudo também mostrou que o arroz integral não teve efeito na redução da inflamação no corpo. Então, essa é outra razão pela qual o arroz roxo é superior ao arroz integral.

Benefícios de saúde cardiovascular (coração) de arroz roxo

Incluindo mais arroz roxo em sua dieta pode ajudar a melhorar a saúde do seu coração e reduzir a pressão arterial .

Uma pesquisa publicada no The Journal of Nutrition descobriu que o arroz roxo ajuda a aumentar o colesterol da lipoproteína de alta densidade (HDL). ⁸ Esse é o tipo de colesterol “bom” que um sistema cardiovascular saudável precisa para funcionar adequadamente. O estudo mostrou que o arroz roxo também ajuda a prevenir o endurecimento das artérias que podem levar à insuficiência cardíaca.

Naturalmente, manter um coração saudável é uma opção de estilo de vida e requer uma dieta saudável, fazer exercícios regularmente e evitar hábitos como beber demais e fumar. No entanto, comer mais arroz roxo em sua dieta irá ajudá-lo a melhorar muito o seu sistema cardiovascular e permitir que você desfrute de uma saúde geral melhor.

Arroz roxo melhora a saúde digestiva

Arroz roxo é uma rica fonte de fibra alimentar, que é importante para manter seu sistema digestivo funcionando corretamente . A quantidade adequada de fibras em sua dieta ajuda a prevenir a constipação e outros problemas digestivos . No entanto, a fibra dietética também tem sido associada à prevenção de doenças cardíacas, pressão alta, derrame e níveis elevados de açúcar no sangue. ⁹

Arroz roxo também pode ajudá-lo a perder peso. Pesquisadores da Coreia do Sul descobriram que as mulheres que substituíram o arroz branco por uma mistura de arroz marrom e roxo tiveram uma redução significativa na gordura corporal e no peso. O grupo que recebeu o arroz roxo também apresentou níveis mais altos de “colesterol bom”. ¹⁰

Substituindo arroz branco em sua dieta por arroz roxo, você pode achar que é mais fácil perder peso e colesterol ao mesmo tempo.

Arroz roxo para a saúde do fígado

As propriedades antioxidantes do arroz roxo também podem ajudar a desintoxicar o fígado e melhorar a função hepática . Um fígado saudável é necessário para filtrar as toxinas do sangue e quebrar as gorduras dos alimentos. O fígado também desempenha um papel importante na regulação dos níveis de glicose no sangue.

A revista Nutrition & Metabolism publicou um estudo mostrando que o arroz preto (ou roxo) aumentou o metabolismo dos ácidos graxos e ajudou a reduzir o risco de níveis elevados de açúcar no sangue e colesterol alto. Houve também um risco menor de desenvolver doença hepática, graças ao efeito antioxidante do arroz roxo no fígado. ¹¹

Outros estudos também mostraram que as propriedades terapêuticas do arroz roxo também podem ajudar a restaurar a função dos fígados danificados pelo álcool . ¹²

Arroz roxo regula os níveis de açúcar no sangue

Como os estudos da seção anterior mostram, o arroz roxo ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e pode ser usado como um alimento importante para ajudar a controlar o diabetes .

De fato, substituir o arroz branco por arroz roxo em sua dieta pode ajudar a evitar o desenvolvimento de diabetes tipo 2. O arroz branco é classificado como um carboidrato simples, o que significa que ele rapidamente aumenta os níveis de açúcar. No entanto, a fibra dietética no arroz integral (por exemplo, arroz roxo) pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2 em quase 40%. ¹³

Arroz roxo tem efeito anticancerígeno

As antocianinas antioxidantes no arroz roxo também ajudam a proteger de danos celulares no corpo que podem causar câncer. Na verdade, extratos de arroz roxo foram mostrados para ter um efeito anti-câncer e prevenir o crescimento e disseminação de tumores.

Pesquisadores de Taiwan descobriram que, em condições de laboratório, os pigmentos escuros chamados antocianinas no arroz púrpura impediam que as células cancerígenas se espalhassem (metástase tumoral). ¹⁴ Outros estudos mostraram resultados positivos no uso da capacidade anti-metastática das antocianinas na prevenção da disseminação de células do câncer de mama . ¹⁵

Naturalmente, mais pesquisas devem ser realizadas para verificar como as propriedades antioxidantes do arroz pigmentado, como o arroz roxo, podem ser usadas no tratamento do câncer.

Melhora a função cerebral

O efeito antioxidante das antocianinas também tem um efeito benéfico na melhoria da função cerebral . Isso significa que o arroz roxo pode ajudar a melhorar ocomprometimento da memória e prevenir ou reduzir o risco de doenças como a doença de Alzheimer , demência e depressão.

Vários estudos sobre os efeitos das antocianinas descobriram que os alimentos que contêm esses compostos têm um efeito benéfico na função cognitiva. Por exemplo, um estudo de seis anos de duração publicado no Annals of Neurology mostrou que alimentos ricos em antocianinas (como o arroz roxo) podem ajudar a diminuir as taxas de declínio cognitivo. Na verdade, os pesquisadores descobriram que, em média, o envelhecimento cognitivo foi atrasado em 2 anos e meio. ¹⁶

Estudos clínicos também mostraram que as antocianinas ajudaram a melhorar a capacidade de aprendizado e reduzir os sintomas de depressão . ¹⁷

Adicionando mais arroz roxo à sua dieta ou tomando suplementos de arroz roxo, você pode ajudar a melhorar sua memória e prevenir o envelhecimento cognitivo prematuro.

Cozinhando Com Arroz Roxo

Arroz roxo é cozido e usado da mesma maneira como você iria cozinhar e preparar arroz integral – Para cada uma xícara de arroz roxo, você precisa de 2 xícaras de água. Porque arroz roxo é menos refinado, você tem que vapor-lo por mais tempo. Para acelerar o processo de cozimento, você pode mergulhar o arroz por uma hora antes.

Leve o arroz a ferver e deixe ferver por cerca de 30 minutos em fogo muito baixo. Se você não foi capaz de mergulhar o arroz de antemão, pode levar até 60 minutos para cozinhar. O arroz terá uma textura mastigável.

Onde comprar arroz roxo

Você pode comprar arroz roxo em muitas lojas de produtos naturais ou lojas que vendem produtos alimentícios asiáticos. Além disso, muitos varejistas online vendem arroz roxo.

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