Benefícios comprovados de brotos de brócolis e como crescer brotos de brócolis em casa
Brotos de brócolis são embalados cheios de nutrientes e têm muitos benefícios para sua saúde. Brotos de brócolis contêm fitoquímicos que combatem o câncer (nutrientes para plantas), como o sulforafano e os isotiocianatos . Brotos de semente de brócolis também contêm vitaminas e minerais que são bons para o coração, digestão, fígado e saúde dos ossos.
Porque é muito fácil de brotar sementes de brócolis em casa, não há problemas para comer mais desses brotos saborosos todos os dias. Você pode obter os muitos benefícios dos brotos de brócolis, adicionando-os a sanduíches ou frituras, polvilhando-os em saladas ou misturando-os em saladas. No entanto, você decide comê-los, brotos de brócolis podem ajudar a fortalecer sua saúde.
Neste artigo, você aprenderá por que os brotos de brócolis são tão saudáveis para você. Você também vai descobrir o que a ciência diz sobre brotos de brócolis em relação ao combate ao câncer.
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O que são brotos de brócolis?
Brotos de brócolis são pequenos brotos que crescem quando as sementes de brócolis são germinadas. Claro, brotos de brócolis acabarão por crescer em brócolis maduro. No entanto, a pesquisa mostrou que comer brotos de brócolis jovens tem muitos benefícios para a saúde.
Demora cerca de 3 ou 4 dias para os brotos aparecerem das sementes de brócolis. Eles se parecem com brotos de alfafa, e algumas pessoas dizem que têm um sabor picante semelhante a um rabanete.
De acordo com os médicos da WebMD, os brotos de brócolis são a planta jovem de brócolis antes de amadurecer. No entanto, o brócolis que brota contém compostos de aumento de saúde mais concentrados. ( 1 )
Valor nutricional de brotos de brócolis
Como a maioria das sementes que brotam, os brotos de brócolis contêm algumas vitaminas e minerais. No entanto, é a presença dos compostos vegetais sulforafano e glucosinolatos nos brotos de brócolis que os torna extremamente bons para a saúde.
Uma revisão de 2019 sobre o valor nutricional dos brotos de brócolis descobriu que eles contêm altos níveis de sulforafano. Este é um nutriente vegetal (fitonutriente) que pertence a um grupo de químicos vegetais chamados isotiocianatos. Sulforafano também é encontrado em vegetais crucíferos, como repolho, couve-flor, couve e brócolis. No entanto brotos de brócolis contêm altos níveis de sulforafano. Estudos científicos descobriram que o sulforafano pode proteger contra vários tipos de câncer, doenças cardíacas e osteoporose. ( 2 )
Outro estudo descobriu que brotos de brócolis contêm compostos chamados glucosinolatos que ajudam a livrar o corpo de toxinas. O estudo mostrou que mastigar brotos de brócolis libera glicosinolatos que podem ajudar a fornecer ao corpo poderosos antioxidantes. ( 3 )
Os compostos sulforafano e glucosinolatos em brotos de brócolis são importantes na prevenção do câncer, pois ajudam a limitar o efeito dos carcinógenos no organismo. ( 4 , 5 )
Benefícios para a saúde de brotos de brócolis
Vamos olhar com mais detalhes as muitas razões pelas quais comer brotos de brócolis é extremamente bom para você.
Brotos de brócolis têm propriedades Anticancer
Brotos de brócolis são conhecidos por seus compostos altamente concentrados no combate ao câncer.
O interesse em brotos de brócolis para uso potencial na prevenção e tratamento do câncer foi desencadeado em 1997. Pesquisa realizada pela Johns Hopkins School of Medicine descobriu que brotos de brócolis de 3 dias contêm compostos poderosos que têm propriedades protetoras do câncer. Sulforafano e isotiocianatos dos brotos de brócolis foram altamente eficazes na prevenção e disseminação de certos tumores. ( 6 )
O estudo da Johns Hopkins descobriu que as propriedades anticancerígenas no extrato de sementes de brócolis foram 10-100 vezes maiores do que em plantas maduras de brócolis. Isso significa que pequenas quantidades de brotos de brócolis podem ser tão eficazes para a prevenção do câncer quanto maiores quantidades de plantas maduras de brócolis. ( 7 )
Um estudo descobriu que o sulforafano em brotos de brócolis tem como alvo as células-tronco cancerosas, consideradas responsáveis pelo desenvolvimento e disseminação de células cancerígenas. Em alguns casos, o sulforafano foi usado para aumentar a eficácia da quimioterapia. ( 8 )
Uma revisão de estudos de 2018 revelou que vegetais crucíferos, como brócolis, couvee repolho, contêm os compostos anticâncer isotiocianatos e sulforafano. No entanto, brotos de brócolis têm as maiores concentrações de isotiocianatos e sulforafano. Numerosos estudos experimentais sugerem que esses produtos químicos vegetais podem ajudar a diminuir o risco de câncer de próstata, pulmão, cólon e mama. ( 9 )
Há também resultados promissores no uso de brotos de brócolis e extratos de brotos no tratamento de vários tipos de câncer.
Brotos de brócolis e câncer de mama
Um ensaio clínico descobriu que um sulforafano de brócolis e brócolis pode ajudar a inibir o crescimento de células-tronco cancerígenas no câncer de mama . ( 10 )
Embora mais estudos em humanos precisem ser realizados, os pesquisadores descobriram que o sulforafano dos brotos de brócolis é facilmente absorvido no intestino. Este composto de combate ao câncer é distribuído por todo o corpo. ( 9 )
Leitura adicional: Os melhores alimentos para a prevenção do câncer de mama de acordo com a ciência .
Brotos de brócolis e câncer de próstata
Um estudo de 2018 em ratos descobriu que comer brotos de brócolis tem o potencial de prevenir ou retardar a progressão do câncer de próstata . Os cientistas notaram que o sulforafano foi detectado nos tecidos do fígado, cólon, rim e próstata de camundongos que consumiam brotos de brócolis. ( 11 )
Câncer de bexiga
Uma revisão dos benefícios dos brotos de brócolis publicados em 2017 descobriu que eles têm potencial para prevenir ou tratar o câncer de bexiga. Muitos estudos apontam para o fato de que os compostos de brócolis são inibidores potentes das células cancerígenas que podem causar câncer de bexiga. ( 12 )
Câncer de pulmão
Estudos também descobriram que compostos em brotos de brócolis podem ajudar a retardar o câncer de pulmão causado pelo fumo do tabaco. O tratamento de células cancerígenas com isotiocianatos e sulforafano teve um efeito quimio-preventivo em certos tipos de câncer de pulmão. ( 13 )
Cancer de colo
Os altos níveis de sulforafano e isotiocianatos em brotos de brócolis têm o objetivo de matar células cancerosas em tumores de cólon. Os resultados de um estudo de laboratório mostraram que compostos em brotos de brócolis podem quebrar as células do câncer de cólon sem prejudicar as células saudáveis. ( 14 )
Você pode descobrir como reduzir o risco de câncer de cólon seguindo estes 11 passos.
Brotos de brócolis podem prevenir o câncer?
Embora mais pesquisas precisem ser feitas em humanos para ver como os brotos de brócolis podem ajudar a prevenir o câncer, muitos estudos mostram resultados promissores.
Também é bom lembrar que estudos científicos mostraram que o consumo de brotos de brócolis tem propriedades preventivas do câncer. Um estudo de 2015 em humanos descobriu que comer brotos de brócolis libera o sulforafano no corpo, e os cientistas conseguiram detectar esse composto anticâncer em testes após um período de 12 horas. ( 15 )
É por isso que os brotos de brócolis são um dos melhores alimentos contra o câncer para incluir na dieta anti-câncer .
Brotos de brócolis ajudam a desintoxicação de substâncias químicas causadoras de câncer
Uma das maneiras que comer brotos de brócolis pode ajudar a prevenir o câncer é que eles ajudam a livrar seu corpo de produtos químicos perigosos.
Um estudo em humanos descobriu que o composto glucoraphanin em brotos de brócolis ajuda a desintoxicar o corpo de substâncias químicas cancerígenas. O consumo de brotos de brócolis ajudou a reduzir os níveis de substâncias cancerígenas no organismo durante um período de 10 dias. ( 16 )
Outro estudo envolvendo mais de 290 adultos descobriu que os compostos em brotos de brócolis têm um efeito cancerígeno de desintoxicação. Consumir regularmente uma bebida à base de brócolis ajudou a eliminar as toxinas causadas pela poluição do ar. Este efeito desintoxicante poderia ajudar a reduzir o risco de câncer de pulmão e outras doenças pulmonares. ( 17 )
Brotos de brócolis são bons para sua saúde do coração
Um dos muitos benefícios de comer brotos de brócolis é que eles ajudam a melhorar sua saúde cardiovascular.
Brotar sementes de brócolis são uma potente fonte de antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que ajudam a manter seu coração saudável.
Por exemplo, o EPMA Journal informou que os compostos de brócolis, como o sulforafano, ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas. O consumo de vegetais crucíferos, como brotos de brócolis, pode diminuir a inflamação nas artérias. Compostos de brotos de brócolis também são bons para evitar um acúmulo de placa arterial (aterosclerose) que pode causar um ataque cardíaco ou derrame. ( 18 )
Uma revisão de 2018 descobriu que compostos de broto de brócolis promovem uma boa saúde cardiovascular. O consumo de brotos de brócolis ou extratos de broto ajudou a reduzir a gordura no sangue, o colesterol e a proteger contra doenças cardíacas cardiovasculares. ( 19 )
Você pode adicionar brotos de brócolis aos alimentos deliciosos na dieta cardíaca para ajudar a diminuir o risco de complicações de doenças cardíacas.
Brotos de brócolis ajudam a baixar a pressão arterial
Uma das maneiras de comer sementes de brócolis que ajudam a melhorar sua saúde é que elas ajudam a controlar a hipertensão.
O American Journal of Hypertension relatou que ensaios em laboratório envolvendo ratos hipertensos mostraram que o sulforafano de brotos de brócolis ajudou a reduzir a pressão arterial. O extrato de broto de brócolis teve um efeito positivo sobre a saúde renal, o que também poderia ajudar a reduzir a pressão arterial. ( 20 )
Outros estudos mostraram que os brotos de brócolis ajudam a reduzir a pressão alta e também reduzem os altos níveis de gorduras no sangue. ( 21 )
Leitura adicional: Como tratar a pressão alta naturalmente .
Brotos de brócolis ajudam a melhorar a saúde digestiva
Adicionando brotos de brócolis à sua dieta é excelente para a sua digestão e ajudando a ter hábitos intestinais saudáveis.
A razão pela qual os brotos de brócolis são bons para manter a digestão funcionando corretamente é que eles ajudam a melhorar a microbiota do seu intestino. Um estudo mostrou que consumir 20 g de brotos de brócolis cru lhe dá cerca de 88 mg de sulfosfatos de sulforafano. Isso ajuda a aumentar os antioxidantes em seu sistema digestivo para promover uma boa saúde. ( 22 )
Brotos de brócolis também aumentam sua saúde digestiva porque ajudam a tratar infecções por Helicobacter pylori . Este tipo de bactéria intestinal pode causar úlceras gástricas e câncer. Um estudo descobriu que consumir 70 gramas por dia de brotos de brócolis ajuda a reduzir o número de bactérias nocivas no intestino. ( 23 )
Para ajudar a melhorar sua saúde intestinal e também reduzir o risco de câncer gástrico, acrescente mais brócolis à sua dieta. Saiba mais sobre maneiras de melhorar sua saúde digestiva.
Comer brotos de brócolis pode ajudar a reduzir a inflamação
Adicionando brotos de brócolis para suas refeições, saladas ou smoothies pode ajudar a combater as complicações da inflamação em seu corpo.
Estudos científicos apontaram que a inflamação crônica pode levar a doenças graves, como artrite, doenças cardíacas e até mesmo câncer. ( 24 )
Um estudo de 2018 envolvendo adultos obesos descobriu que brotos de brócolis têm poderosas propriedades antiinflamatórias. Consumir 30 gramas de brotos de brócolis por 10 semanas ajudou a reduzir os marcadores de inflamação. ( 25 )
Consumir alimentos anti-inflamatórios pode ajudar a reduzir o risco de certas doenças. Descubra os melhores alimentos para incluir em sua dieta para reduzir a inflamação crônica.
Brotos de brócolis são bons para a saúde do seu fígado
Os altos níveis de antioxidantes nos brotos de brócolis são excelentes para manter o fígado funcionando bem e prevenir danos ao fígado.
De acordo com um estudo publicado no World Journal of Gastroenterology , o consumo de brotos de brócolis promove a boa saúde do fígado. O sulforafano composto de brócolis reduz o estresse oxidativo que ajuda a melhorar a função hepática. ( 26 )
Outros estudos em animais mostraram o potencial de brotos de brócolis para ajudar a desintoxicar o fígado e prevenir um acúmulo prejudicial de produtos químicos no corpo. ( 27 )
Comer brotos de brócolis todos os dias é uma maneira de melhorar a saúde do seu fígado. Aprenda sobre mais alimentos que podem fortalecer seu fígado e ajudar a manter esse órgão importante funcionando corretamente.
Brotos de brócolis promovem boa saúde óssea
Um dos muitos benefícios de adicionar um punhado de brotos de brócolis à sua dieta diária é que eles podem ajudar a prevenir ossos frágeis.
Embora seus ossos precisem de cálcio para serem fortes e permanecerem saudáveis, os antioxidantes de alimentos crucíferos, como os brócolis, também promovem ossos saudáveis.
Brotos de brócolis podem ajudar a prevenir danos nos ossos causados por compostos prejudiciais chamados produtos finais de glicação avançada (AGEs) que são encontrados no corpo à medida que você envelhece. Estudos mostraram que os compostos de brócolis reduzem as respostas inflamatórias que ajudam a promover a formação óssea saudável. ( 28 , 29 )
Descubra como melhorar sua saúde óssea adicionando brotos de brócolis e alguns desses alimentos na dieta da osteoporose .
Brotos de brócolis podem ajudar a controlar diabetes tipo 2
Incluindo brotos de brócolis em sua dieta pode ajudar a prevenir muitas das complicações associadas com diabetes tipo 2.
Pesquisas sobre os benefícios dos brotos de brócolis descobriram que seus antioxidantes podem ajudar a melhorar a saúde das pessoas com diabetes tipo 2. Compostos como o sulforafano em brotos de brócolis ajudam a diminuir a glicose no sangue, reduzir o colesterol, reduzir a resistência à insulina e diminuir a inflamação. ( 30 )
Há também algumas evidências científicas de que brotos de brócolis podem prevenir danos nos nervos (nefropatia) devido ao diabetes tipo 2. Os pesquisadores concluíram que a suplementação de brotos de brócolis é um excelente tratamento suplementar no diabetes tipo 2. ( 30 )
Leitura adicional: 22 alimentos cientificamente comprovados para o controle do diabetes tipo 2 .
Brotos de brócolis podem ajudar a controlar os sintomas do autismo
Compostos em brotos de brócolis podem ter um efeito benéfico em ajudar a tratar pessoas que apresentam sinais de autismo.
Um estudo envolvendo adultos jovens com transtorno do espectro do autismo (ASD) descobriu que tomar sulforafano encontrado em brotos de brócolis afetou positivamente o comportamento. Os participantes tomaram 50-150 µmol de sulforafano como suplemento por 18 semanas. Os cientistas observaram que os extratos de brotos de brócolis ajudaram a melhorar a interação social, a comunicação e reduzir o comportamento anormal. ( 31 )
Em um estudo de acompanhamento 3 anos depois (em 2017), muitos cuidadores de pessoas com TEA relataram que ainda percebem os efeitos positivos do suplemento de sulforafane. Muitos cuidadores disseram que seus filhos tinham melhores habilidades de comunicação, comportamento mais calmo e pareciam mais felizes com os suplementos. ( 32 )
Onde obter suplementos de sulforafano
Você pode comprar suplementos de sulforafano na sua loja local de produtos naturais e on – line na Amazon .
Como crescer brotos de brócolis em casa
A coisa surpreendente sobre brotos de brócolis é que eles são muito fáceis de cultivar em casa. Isso significa que você pode ter um suprimento diário de deliciosos brotos de brócolis sem se preocupar com produtos químicos ou pesticidas.
Está aqui para crescer seus próprios brotos de brócolis:
- Limpe cuidadosamente um frasco de vidro de 1 litro (1 litro).
- Adicione 3 colheres de sopa de sementes de brócolis ao frasco e cubra as sementes com água morna para que haja cerca de 2 ou 3 polegadas de água cobrindo as sementes.
- Coloque um pouco de gaze sobre o frasco e prenda com um elástico.
- Coloque o frasco em um lugar quente e escuro para iniciar o processo de germinação e deixe durante a noite.
- Após cerca de 8 horas, escorra e lave as sementes.
- Devolva as sementes ao jarro, encha novamente com água e cubra.
- Repita o processo de drenagem e enxágue por cerca de 4 ou 5 dias, duas ou três vezes por dia, até que as sementes de brócolis comecem a germinar.
- Durante o tempo de crescimento das sementes, coloque o frasco em local quente com luz solar indireta.
- Quando os brotos são de 2,5 cm de comprimento e têm folhas amarelas, você pode expô-los à luz do sol. Continue a enxaguar e drenar como antes.
- Os brotos de brócolis devem estar prontos para comer quando eles desenvolvem folhas verdes mais escuras e são mais de uma polegada. Guarde na geladeira por até 3-4 dias após a colheita.
Você também pode usar bandeja de sprouter de sementes (como essas da Amazon). Você pode comprar sementes de brócolis na Amazônia .
Quando se trata de armazenar brotos de brócolis, a boa notícia é que você pode congelar as sementes germinadas para comer mais tarde. De fato, a pesquisa mostrou que o congelamento das sementes de brócolis retém suas poderosas propriedades antioxidantes. ( 33 )
Pode ser mais fácil congelar os brotos de brócolis em uma folha plana por algumas horas antes de transferir para um saco de freezer. Ou, você pode congelar os brotos em lotes menores para aproveitar mais tarde.
Como comer brotos de brócolis
Há muitas maneiras de adicionar brotos de brócolis à sua dieta para obter todos os benefícios para a saúde. Aqui estão algumas idéias:
- Use um punhado de brotos de brócolis para o seu sanduíche favorito.
- Faça uma salada saudável e combine algumas colheres de sopa de brócolis.
- Adicione o brócolis ao seu refogado durante o último minuto de cozimento para manter sua textura e valor nutricional.
- Adicione brotos de brócolis a um smoothie verde saudável para aumentar seu conteúdo nutricional.
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