Top 5 Câncer Causando Alimentos para Evitar

Quem não tem medo da palavra “câncer”? Todos nós conhecemos um membro da família ou um amigo que o teve. E, de fato, de acordo com a American Cancer Society, mais de um milhão de pessoas nos Estados Unidos contraem câncer a cada ano.

A American Cancer Society lista muitas causas possíveis para doenças oncológicas, incluindo fatores genéticos, fatores de estilo de vida, como tabagismo, dieta, falta de atividade física, certos tipos de inflamação e exposições ambientais a diferentes tipos de produtos químicos e radiação.

Como estou muito interessada em nutrição saudável, escrevi no passado sobre os 14 principais alimentos que protegem contra o desenvolvimento do câncer , mas não ajudará se comermos esses alimentos enquanto consumimos grandes quantidades de outros alimentos que podem aumentar o risco de Câncer. Então, vamos dar uma olhada nesses alimentos que causam câncer, para que todos nós saibamos não apenas o que comer, mas também o que NÃO comer (ou pelo menos reduzir sua ingestão).

1. Alta ingestão de alimentos processados

Muitas substâncias diferentes são adicionadas a alimentos preparados comercialmente, como cores artificiais, sabores químicos, sal, açúcar ou adoçantes artificiais (leia meu artigo sobre os 10 piores ingredientes em alimentos ).

Esses aditivos são constantemente investigados pelos pesquisadores para verificar se algum deles é considerado de risco real. Às vezes, um determinado aditivo ou aditivos são considerados de risco para o câncer. Alimentos muito salgados, defumados e em conserva, por exemplo, podem aumentar o risco de câncer de estômago.

Isso pode explicar por que há uma taxa tão alta de câncer de estômago no Japão, onde os alimentos salgados e em conserva são populares. Também um estudo epidemiológico publicado em junho de 2010 no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que uma dieta rica em sal pode aumentar o risco de câncer de estômago em 10%. Também corantes alimentares artificiais apresentam muitos riscos para a saúde.

A pesquisa sobre coloração artificial de alimentos e câncer é limitada a estudos em animais, incluindo ratos e camundongos, mas alguns afirmam que esses corantes são tóxicos – possivelmente tóxicos o suficiente para causar câncer também em humanos.

2. Alto consumo de carne vermelha, carne processada ou alimentos carbonizados

Verificou-se que os cancros do intestino e do estômago são mais comuns em pessoas que comem muita carne vermelha e processada.

A carne vermelha inclui carne fresca, picada e congelada, porco, borrego ou vitela. Carnes processadas também possuem risco de câncer. Estes foram preservados de alguma forma além de congelamento e incluem bacon, presunto, salame, salsichas, carne enlatada, morcela, patê e carne enlatada.

Quando você come carnes processadas, você está quase certamente consumindo nitrito de sódio ou nitrato de sódio, que são adicionados às carnes processadas e curadas para preservar a cor e prolongar a vida de prateleira. Infelizmente, esses compostos podem ser convertidos em nitrosaminas, que também são conhecidas por causar câncer em ratos de laboratório (embora, mais uma vez, o link para as pessoas não seja claro). Também cachorros-quentes, bacon e similares também podem ser preservados por métodos que envolvem fumaça ou sal, o que também aumenta a exposição a substâncias químicas potencialmente cancerígenas.

Também alimentos carbonizados criam substâncias químicas que podem danificar nossas células, tornando-as mais propensas a se tornarem cancerosas. Portanto, a maneira como você cozinha sua carne pode potencialmente fazer uma grande diferença no risco de câncer que ela representa para você. Carnes grelhadas bem grelhadas e levemente queimadas no exterior estão entre os piores alimentos que aumentam o risco de câncer. Você pode ler mais sobre isso no meu artigo sobre os melhores métodos de cozinhar para a prevenção do câncer .

Cachorros quentes

Os cachorros-quentes são o número um da América, com mais de sete bilhões deles consumidos a cada verão. Eles chegou às ruas no 19 ^º século, quando foram introduzidas pelos imigrantes alemães. Logo, eles receberam um status icônico e se tornaram parte da cultura alimentar de muitas nações.

Mas quando você olha para o que entra em cachorros-quentes e como eles são feitos, você pode se surpreender ao descobrir que esta comida muito amada está à espreita com os perigos para a saúde.

Cachorros-quentes são um risco à saúde

Frankfurters são alimentos processados ​​nutricionalmente vazios. Não há nada de natural nelas e as fábricas as produzem de uma maneira altamente robotizada a uma taxa espantosa de 300.000 cachorros-quentes por hora.

Tradicionalmente, cachorros-quentes são feitos de uma mistura de carne de porco, carne e frango. Sobras de cortes de bifes ou costeletas de porco e subprodutos de abate ‘comestíveis’ são usados. Estes incluem tecido adiposo, peles, pés e cabeças de animais.

Essas aparas são aterradas e misturadas em uma pasta grossa. Para que as salsichas tenham um bom sabor, é adicionada uma grande quantidade de aditivos, incluindo quantidades excessivas de sal, xarope de milho, glutamato monossódico (MSG), nitratos e outros produtos químicos (a este respeito, leia meu artigo anterior sobre os 10 piores ingredientes em comida ).

Os aromas variam dependendo de onde os cachorros são vendidos, já que pessoas de diferentes regiões têm gostos diferentes. O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) não exige que os fabricantes listem os aromas no rótulo, então, praticamente tudo vale. Os aromas incluem o infame glutamato monossódico (MSG) e carmim – um corante das conchas de pequenos besouros, fervidos em amônia ou carbonato de sódio.

Cachorro-quente pode causar câncer

Nitratos e nitritos são os próximos da lista de aditivos problemáticos usados ​​em cachorros-quentes. Na presença de calor elevado, combinam-se com aminas na carne processada para formar nitrosaminas.

São as nitrosaminas que têm sido associadas ao câncer – especialmente câncer de cólon, bexiga, estômago e pâncreas.

Segundo o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer, um cachorro-quente por dia aumenta o risco de câncer colorretal em 21% . Mesmo os cachorros-quentes orgânicos contêm nitrito, às vezes até em quantidades maiores que os cachorros-quentes convencionais.

Carnes processadas em geral foram mostrados para aumentar o risco de câncer de pâncreas em 67% em um estudo realizado pela Universidade do Havaí.

3. Açúcar

O papel do açúcar na formação, crescimento e metástase de células cancerígenas é um tema que muitas vezes divide a comunidade científica. Existem fontes que promovem a ideia de que o açúcar alimenta o câncer. Eles sugerem que comer alimentos com açúcar faz o câncer crescer mais rápido.

Os oponentes alegam que, como resultado, alguns pacientes com câncer evitam ingerir qualquer açúcar e eliminam alimentos benéficos, como frutas, que contêm nutrientes essenciais. Eles afirmam que não há pesquisas conclusivas sobre seres humanos para provar que o açúcar faz crescer as células cancerígenas.

Evitar alimentos com açúcar processado é uma boa ideia em geral, mas a eliminação de alimentos com açúcar natural não impede que as células cancerígenas se dividam. Segundo a clínica Mayo , o açúcar não faz o câncer crescer mais rápido. Todas as células, incluindo as células cancerígenas, dependem do açúcar no sangue (glicose) para obter energia. Mas dar mais açúcar às células cancerosas não acelera seu crescimento. Da mesma forma, privar as células cancerígenas do açúcar não diminui seu crescimento.

Aparentemente, a ligação entre açúcar e câncer é diferente – de acordo com a Canadian Cancer Society , comer muitos alimentos açucarados tem maior probabilidade de causar ganho de peso. Pesquisas mostram que estar com sobrepeso ou obesidade aumenta o risco de câncer. Isso ocorre porque a obesidade pode causar alterações nos níveis hormonais ou insulina, o que pode aumentar o risco de desenvolver câncer de mama , cólon ou útero. Portanto, limitar a quantidade de açúcar em sua dieta é importante. Dietas ricas em açúcar e carboidratos refinados podem levar ao sobrepeso e à obesidade, o que indiretamente aumenta o risco de câncer ao longo do tempo.

Por outro lado, existem opiniões diferentes, e eu escrevi sobre uma nova pesquisa que sugere uma abordagem diferente, e você pode ler mais sobre isso em minha pesquisa de artigo  revela como o açúcar causa câncer .

O açúcar pode ser encontrado não só em alimentos óbvios, como biscoitos, bolos, refrigerantes , refrigerantes e outros doces. O açúcar pode ser encontrado até em molho de macarrão, salada e vegetais enlatados. Portanto, ao ler os rótulos dos alimentos, procure o açúcar listado como o primeiro ingrediente e fique atento aos nomes ocultos do açúcar: frutose, lactose, sacarose, maltose, glicose e dextrose. Açúcares naturais, como melaço, mel e xarope de bordo contêm antioxidantes benéficos, mas também devem ser consumidos com moderação.

Se você tende a ter desejos de açúcar, você pode querer ler o meu artigo sobre 13 maneiras eficazes de deixar o açúcar . Reduzir a quantidade de açúcar refinado também é um dos 70 hábitos apresentados no meu e-book 70 Poderosos Hábitos Para Uma Grande Saúde, que irá guiá-lo como tomar medidas positivas para melhorar o seu bem-estar e saúde em geral.

4. Alimentos fritos, batata frita, batata frita e salgadinhos

Acrilamida

A maioria (in) famosa das substâncias perigosas encontradas em chips é acrilamida . Batatas fritas, batatas fritas e outros lanches podem conter altos níveis de acrilamida, que é uma substância cancerígena que se forma quando os alimentos são aquecidos em altas temperaturas, como durante o cozimento, assar, torrar ou fritar. A acrilamida pode ser encontrada em qualquer alimento aquecido a uma temperatura acima de 250 ° F, mas as batatas fritas e as batatas fritas contêm os níveis mais altos entre os alimentos testados.

É mais provável que os métodos de cozimento, tais como fritar, assar ou assar, produzam acrilamida, enquanto a fervura, a vaporização e o micro-ondas parecem menos propensos a fazê-lo. Tempos de cozimento mais longos e cozimento em temperaturas mais altas podem aumentar ainda mais a quantidade de acrilamida nos alimentos.

Alguns acreditam que as variedades de chips cozidos são uma alternativa mais saudável. No entanto, verifica-se que os chips cozidos podem até ser piores do que o seu equivalente frito e podem conter três vezes mais níveis de acrilamida emcomparação com os chips normais.

A quantidade de acrilamida que foi considerada segura para consumo humano em água potável é de 0,12 microgramas em um copo de água de 8 onças ou 0,5 partes por bilhão (ppb). Quando o FDA verificou o conteúdo de acrilamida em alguns dos produtos alimentícios mais comuns, os níveis foram surpreendentemente altos.

As empresas de chips de batata prometeram reduzir o teor de acrilamida em seus produtos. Isto é mais fácil dizer do que fazer. De acordo com o projeto da UE, conhecido como  Toxicantes Alimentares Gerados pelo Calor (HEATOX), você não pode simplesmente eliminar a acrilamida. Se você aquece alimentos em altas temperaturas, os níveis de acrilamida podem ser reduzidos em no máximo 40% ao usar todos os métodos conhecidos.

Os cientistas da HEATOX também estabeleceram que, ao todo, existem mais de 800 compostos induzidos pelo calor, dos quais 52 são potencialmente carcinogênicos . Algumas das substâncias perigosas criadas na culinária de alta temperatura incluem:

• Aminas heterocíclicas (HCAs) – encontradas em carnes carbonizadas.
• Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs) – encontrados no excesso de fumaça que pode se formar durante o cozimento quando a gordura escorre para a fonte de calor.
• Produtos Finais de Glicação Avançada (AGEs) – encontrados em alimentos cozidos, pasteurizados e esterilizados; é um criador de estresse oxidativo no corpo.

Deve ser mencionado que a exposição prolongada à acrilamida causou uma série de tumores em testes em animais (ratos e camundongos), enquanto a maioria dos estudos em humanos publicados até agora não conseguiu encontrar qualquer ligação entre a acrilamida e vários tipos de cânceres. No entanto, muitos acreditam que tem um potencial para ser um carcinogênico humano por causa desses estudos em animais.

Se você ainda está preocupado, a FDA e outros grupos de saúde pública dizem que a melhor maneira é seguir os conselhos gerais sobre alimentação saudável, incluindo limitar o consumo de alimentos fritos e gordurosos.

Gorduras Trans

Outros componentes encontrados neste tipo de alimentos que podem aumentar o risco de câncer são gorduras trans ou ácidos graxos trans.

Estes são formados quando os fabricantes transformam óleos líquidos em gorduras sólidas através de um processo chamado hidrogenação. E, de fato, as gorduras trans podem ser encontradas em muitos alimentos, incluindo gordura vegetal, margarina, bolachas, cereais, doces, assados, biscoitos, barras de granola, salgadinhos, salgadinhos, salgadinhos, frituras, gorduras e muitos outros alimentos processados.

As gorduras trans não só podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2, mas a alta ingestão de ácidos graxos trans pode ter uma associação direta com o câncer de próstata em homens, que ocupa o primeiro lugar entre os cânceres malignos mais comuns em homens americanos.

A inflamação crônica desempenha um papel importante no desenvolvimento do câncer de próstata e a associação de gorduras trans e inflamação crônica pode explicar a ligação entre o câncer de próstata e a ingestão de ácidos graxos trans. No entanto, mais estudos e ensaios clínicos são necessários para estabelecer esse fato.

5. Álcool em excesso

Existe um forte consenso científico sobre a ligação entre o consumo de álcool e vários tipos de câncer. Quanto mais álcool uma pessoa bebe regularmente ao longo do tempo, maior o risco de desenvolver um câncer associado ao álcool.

De acordo com a Cancer Research UK e American Cancer Society , o álcool pode aumentar o risco de um número de cânceres, como câncer de boca, câncer de fígado , câncer de mama , câncer de intestino e câncer de garganta.

Você provavelmente já ouviu falar sobre outros estudos que descobriram que certas substâncias no vinho tinto, como o resveratrol, têm propriedades anti-câncer, mas como muitas coisas na vida a moderação é a chave. Como parte de suas diretrizes sobre nutrição e atividade física para a prevenção do câncer, a American Cancer Society recomenda que as pessoas que bebem álcool limitem seu consumo a não mais do que 2 drinques por dia para homens e 1 bebida por dia para mulheres.

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