Descubra os cogumelos mágicos que combatem o câncer, doenças cardíacas, diabetes e muito mais
Os cogumelos Maitake e shiitake parecem uma boa adição para fritar, mas são embalados com nutrientes que reduzem os níveis de colesterol e açúcar no sangue, combatem as células cancerosas e fortalecem o sistema imunológico. Estes cogumelos provam seus benefícios para a saúde repetidas vezes – então, como eles podem ajudá-lo também?
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Maitake
Maitake está entre os “super alimentos” cujos benefícios para a saúde são conhecidos há milhares de anos. É rico em antioxidantes e contém componentes chamados polissacarídeos que beneficiam o sistema imunológico, o sistema cardiovascular e até ajudam a combater o câncer.
O nome maitake vem do japonês e significa “cogumelo dançante”. Os japoneses costumavam dizer que a pessoa sortuda que encontra o cogumelo vai dançar de alegria, pois seus benefícios são inestimáveis. Devido à sua forma especial, tem havido muitos outros apelidos, como galinha-das-madeiras, cabeça de carneiro e cabeça de ovelha.
Maitake e câncer
A maioria dos estudos neste campo foi feita usando extração médica do cogumelo, que foi encontrado para incentivar a criação de células do sistema imunológico que destroem as células cancerosas e combater o desenvolvimento do tumor. A capacidade anti-câncer do maitake é atribuída a seus polissacarídeos únicos.
Em 1997, verificou-se que maitake tem um impacto sobre a eficiência da quimioterapia, uma vez que funciona sinergicamente com a droga quimioterápica chamada mitomicina. Verificou-se também que o maitake tem efeito benéfico em pacientes com câncer, mesmo se interromperam a quimioterapia devido aos efeitos colaterais graves. Um alívio também foi encontrado a partir de sintomas em pacientes com câncer que sofreram perda de apetite, vômitos, náuseas e perda de cabelo.
Em um estudo realizado na Universidade de Kobe, no Japão, descobriu-se que existe uma ligação entre o consumo do extrato médico do cogumelo e a capacidade do organismo de combater o câncer. O estudo incluiu pacientes de vários tipos de câncer em diferentes estágios da doença. Os resultados surpreendentes do estudo mostraram que mais da metade dos pacientes com câncer de pulmão, fígado e mama tiveram uma parada significativa na deterioração da doença. Também em outros tipos de câncer, incluindo câncer de cérebro, estômago e sangue, houve uma melhora, embora menor.
Em um estudo feito em humanos em 2009 no Sloan-Kettering Cancer Center, descobriu-se que o maitake tem um efeito sobre o sistema imunológico em casos de câncer de mama. Descobriu-se que o maitake estimula as células imunes chamadas células NK cujo trabalho é destruir as células cancerígenas.
Maitake e diabetes
Maitake é uma grande promessa para o tratamento do diabetes. Estudos da Universidade Nishikyushu, no Japão, descobriram que um menu rico em maitake afeta positivamente os níveis de insulina e açúcar no sangue, sem efeitos colaterais. No entanto, pacientes diabéticos tratados com insulina ou outros medicamentos para baixar os níveis de açúcar no sangue precisam ter cuidado com este cogumelo, para não obter hipoglicemia. Se você sofre de diabetes, leia meu artigo sobre os 12 melhores alimentos para controlar o diabetes .
Maitake e o sistema imunológico
Estudos que examinaram a ligação entre o maitake e o sistema imunológico descobriram que, por um lado, ele tem a capacidade de prevenir reações exageradas do sistema imunológico, como no caso da alergia, por exemplo, mas, por outro lado, é capaz de estimular o sistema imunológico. sistema imunológico quando está fraco. Além disso, o consumo regular de maitake fornece uma boa quantidade de antioxidantes, que, juntamente com os polissacarídeos, melhoram o sistema imunológico.
Maitake e doença vascular e cardíaca
O Maitake também ajuda a equilibrar a pressão arterial e diminuir os níveis de colesterol no sangue. Juntamente com a capacidade de melhorar os níveis de açúcar no sangue, é um alimento ideal para pacientes que sofrem de síndrome metabólica.
Shiitake
Também o shiitake tem uma longa história de usos médicos graças aos seus nutrientes, especialmente polissacarídeos. Outros componentes importantes no shiitake são uma proteína chamada lentina, os fitoesteróis denominados ergosterol que ajudam a reduzir o colesterol no sangue, aminoácidos e minerais como potássio, cálcio, magnésio, manganês, ferro, cobre e zinco. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas B e D e fibras alimentares.
Shiitake e câncer
O polinacárido único lentinano tem um efeito benéfico sobre o sistema imunitário, uma vez que é antimicrobiano, antiviral e tem um efeito no colesterol no sangue. Lentinan afeta o sistema imunológico, ajudando a combater as células cancerosas e inibe o seu desenvolvimento. Constatou-se que o shiitake inibe o crescimento de tumores ao encorajar a morte das células cancerígenas (apoptose). A capacidade anti-câncer do shiitake é atribuída a seus polissacarídeos únicos, bem como a outros componentes.
Também estudos em humanos descobriram que o shiitake tem um impacto na expectativa de vida de pacientes com câncer de cólon e estômago que receberam ao mesmo tempo quimioterapia. A maioria dos estudos realizados neste campo foi feita usando a extração médica do cogumelo, mas recentemente acredita-se que comer o cogumelo tem benefícios para a saúde na prevenção do câncer, particularmente câncer de próstata, câncer de mama e câncer de cólon.
Shiitake e o sistema imunológico
Muitos estudos examinaram a relação entre o shiitake e o sistema imunológico. Como em maitake, foi descoberto que o shiitake tem por um lado a capacidade de prevenir a estimulação excessiva do sistema imunológico, como no caso da alergia, e por outro lado, é capaz de estimular o sistema imunológico quando ele é fraco.
Extração médica do cogumelo tem se mostrado eficaz no tratamento de infecções bacterianas, fúngicas e virais. O Shiitake tem um efeito interessante sobre o tipo específico de células imunes chamadas macrófagos. Essas células são responsáveis, entre outras coisas, por identificar e destruir as células cancerígenas. O cogumelo shiitake é capaz de desencadear essas células e, assim, melhorar o sistema imunológico na identificação de células cancerígenas e destruí-las. Encontre aqui mais maneiras de impulsionar seu sistema imunológico .
Shiitake e gripe
Estudos que examinaram o consumo de shiitake no menu diário descobriram que é eficaz no tratamento da gripe e outros problemas associados a infecções virais ou bacterianas. Esta é uma área intrigante de pesquisa que está apenas no começo, e acredita-se que continue a produzir informações importantes e interessantes.
Shiitake e doenças cardíacas e cardiovasculares
Shiitake protege contra doenças cardiovasculares e cardíacas, impedindo o desenvolvimento de placas nas paredes dos vasos sanguíneos. Para que a placa se desenvolva, é necessário ter uma certa proteína envolvida nesse processo. Shiitake contém substâncias que inibem a proteína e, portanto, impede a sua acumulação nas paredes dos vasos sanguíneos.
O estresse oxidativo é um fator significativo na aceleração e desenvolvimento da placa aterosclerótica, portanto, você pode incluir no seu cardápio diário uma grande quantidade de antioxidantes, tanto quanto possível. O Shiitake é rico em três minerais conhecidos como antioxidantes fortes: manganês, selênio e zinco, além de outros elementos conhecidos por sua forte capacidade antioxidante, como a ergothioneina.
Shiitake e deficiência de ferro
Shiitake é uma excelente fonte de ferro a partir de fonte de alimento não animal. Estudos em ratos de laboratório mostraram que o cogumelo não só contém uma boa quantidade de ferro, mas também sua disponibilidade é maior do que a dos suplementos comuns de ferro. Se você sofre de baixos níveis de ferro, leia meu artigo sobre como aumentar os níveis de ferro no sangue .
Notas de segurança médica
Shiitake também contém proteínas chamadas purinas. Purinas quebram no corpo em um processo que cria ácido úrico, e há pessoas cujo corpo se esforça para eliminar esse ácido. Como resultado, o ácido está sendo acumulado, geralmente nas articulações, causando a gota . Outro problema que pode surgir do acúmulo de ácido úrico são as pedras nos rins , então as pessoas que tendem a sofrer de pedras nos rins devem evitar consumir esse cogumelo.
Onde encontrar estes cogumelos
Como o miatake é nativo da parte nordeste do Japão e da América do Norte, você pode obtê-lo fresco nessas áreas, ou secar e como um suplemento ( cápsulas ou extrato ) on-line.
O Shiitake é cultivado e consumido em muitos países asiáticos. Shiitake também é seco e vendido como alimento preservado. Estes são reidratados por imersão em água antes de usar. Há uma indústria global na produção de shiitake, com fazendas locais na maioria dos países ocidentais, além da importação em larga escala da Ásia. Ele também vem como uma forma de suplemento ( cápsulas ou extrato ) que pode ser comprado online. Alguns suplementos combinam os dois cogumelos em cápsulas ou extraem formas.
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