Deficiência de vitamina A pode estar causando uma epidemia de diabetes (baseado em ciência)

Diabetes é uma doença crônica em que a capacidade do organismo de metabolizar o mau funcionamento dos açúcares. Aflige milhões de pessoas – adultos e crianças – em todo o mundo. Um estudo inovador realizado por pesquisadores da Faculdade de Medicina de Weill Cornell, em Nova York, revelou o segredo do papel da vitamina A no diabetes.

A deficiência de vitamina A é mais comum do que você pensa. A deficiência de vitamina A é comum nos Estados Unidos entre os grupos de baixa renda. Além disso, as pessoas que ingerem dietas com muito pouca gordura e que limitam o consumo de fígado, laticínios e vegetais verde-escuros e aquelas que apresentam má absorção de gordura devido a doenças celíacas ou hepatite infecciosa também podem se tornar deficientes em vitamina A.

Diabetes atingiu proporções epidêmicas

De acordo com dados divulgados pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças, mais de 29 milhões de pessoas nos Estados Unidos sofrem de diabetes, e um quarto deles nem sabe que eles têm (você pode se familiarizar com esses sinais de diabetes você não deve ignorar ).

Diabetes pode ser do tipo 1, uma vez chamado de diabetes juvenil, ou tipo 2, também conhecido como diabetes de início na idade adulta. No entanto, nos últimos anos, mais pessoas mais jovens foram diagnosticadas com diabetes tipo 2, e um estudo recente pode ter a chave para responder à pergunta: Por quê?

Vitamina A e Diabetes – a conexão

Em um estudo inovador com roedores realizado por pesquisadores do Weill Cornell Medical College de Nova York, cientistas descobriram o segredo do papel da vitamina A no diabetes.

Os dados, publicados na edição de dezembro de 2014 do Journal of Biological Chemistry , mostraram que a vitamina A desempenha um papel fundamental na manutenção da função adequada das células beta no pâncreas. Estas células são cruciais para manter a glicose no sangue em um nível ideal, e elas se tornam disfuncionais em pessoas com diabetes tipo 2. ^{1, 2}

Quando os roedores do estudo foram privados de vitamina A, sua função de células beta despencou, e quando a vitamina A foi devolvida às suas dietas, a função das células beta – e os níveis de glicose no sangue – voltaram ao normal.

Por que a vitamina A é crucial

A vitamina A é um nutriente essencial – é uma que precisamos viver, e uma que não podemos produzir por conta própria. A capacidade da vitamina A de reforçar a função celular não se limita às células beta pancreáticas, mas também ajuda na reprodução celular de todas as células do nosso corpo, desde a pele até os órgãos internos.

A vitamina A também está associada à manutenção da visão e à prevenção da cegueira, e as pessoas com deficiência de vitamina A são mais propensas a ter problemas de visão, olhos lacrimejantes e miopia, que é uma causa comum de visão turva. cegueira parcial e má visão noturna.

É um nutriente essencial para os olhos saudáveis ​​e também é mencionado no meu artigo sobre como melhorar naturalmente a sua visão com sumo . Outros sintomas de deficiência de vitamina A incluem diarréia e doenças de pele, e é por isso que é uma das 8 melhores vitaminas e nutrientes para uma pele linda .

Ajuda a acelerar a cicatrização de feridas, é crucial para a função dos órgãos reprodutivos e função das membranas mucosas e ajuda a apoiar o sistema imunológico – as crianças com sarampo tiveram um tempo de recuperação mais rápido em comparação com seus pares quando receberam suplementos de vitamina A, por exemplo.

Em suma, os benefícios de obter quantidade suficiente de vitamina A vão muito além do tratamento e prevenção do diabetes.

Fontes Naturais de Vitamina A

A vitamina A vem de duas fontes:

• Retinóides – vêm de fontes animais.
• Beta-caroteno – vem de fontes vegetais.

O corpo converte o beta-caroteno em vitamina A. O beta-caroteno é um pigmento orgânico que possui importantes propriedades biológicas, incluindo atividades antioxidantes e foto-protetoras.

Há uma variedade de opções quando se trata de alimentos ricos em vitamina A. Alguns são comidos cozidos, alguns são comidos crus, e todos são deliciosos e bons para você.

Aqui estão alguns dos melhores alimentos para elevar os níveis de vitamina A do seu corpo:

Batatas doces

Batata-doce cozida é versátil, permitindo uma gama de opções de tempero. Você pode transformá-las em sobremesa ou adicionar algumas especiarias para torná-las salgadas – de qualquer forma, você aumentará sua ingestão de vitamina A quando as ingerir!

Cenouras

As cenouras há tempos são elogiadas pela medicina popular por serem ótimas para a visão – e agora sabemos por quê: seu alto teor de vitamina A. Cenouras cozidas e cruas contêm quantidades substanciais de vitamina A.

Verduras escuras

Alface romana ou alface, espinafre e couve todos embalar um soco vitamina A, se eles são cozidos e servidos quentes com o jantar ou consumidos crus em uma salada. Você também pode usar outras verduras para melhorar sua saúde .

Damascos

Os damascos podem ser comidos crus ou desidratados para um aumento da vitamina A. Coma-os diretamente da árvore ou deixe-os secar para obter uma mistura que seja rica em nutrientes e deliciosa.

Mangas e melões

Estes frutos doces são ricos em vitamina A em sua forma bruta. Você pode obter vitamina A de melão e melada, bem como de mangas. Comê-los em uma salada de frutas, sozinho, ou misturá-los em um smoothie para um impulso de energia e vitamina A. Existem outras razões para comer manga .

Abóboras de Inverno

Muitos tipos diferentes de abóboras (cabaças) têm vitamina A escondida sob suas conchas duras. Então, delicie-se com a sopa de abóbora ou misture uma abóbora para adicionar uma dose extra de vitamina A à sua dieta.

Pimentão vermelho (capsicum)

Pimentões vermelhos podem ser comidos crus ou levemente refogados. Embora também pimentões verdes e amarelos contenham vitamina A, os vermelhos são especialmente embalados com carotenóides e contêm quase onze vezes mais beta-caroteno do que pimentões verdes.

Como aumentar a absorção de vitamina A

Para garantir que você está obtendo o máximo dos alimentos ricos em vitamina A que você está comendo, certifique-se de consumi-los com gorduras saudáveis ​​na dieta. Estes ajudam a aumentar a absorção de vitaminas solúveis em gordura, como A e D, por exemplo, tente adicionar azeite, abacate ou nozes para suas folhas de salada ou uma colher de chá de azeite para sua sopa.

O efeito do cozimento na vitamina A

Eu escrevi no passado sobre os melhores métodos de cozimento para manter as vitaminas nos alimentos . A vitamina A é relativamente estável quando exposta ao calor. Os nutrientes lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K, são melhores durante o cozimento.

Um relatório no Journal of Agriculture and Food Chemistry concluiu que a ebulição era melhor para cenouras, abobrinhas e brócolis do que cozinhar, fritar ou servir crus (a fritura era o pior método para preservar os nutrientes). ⁸

Mas você deve lembrar que enquanto um método de cozimento pode aumentar a disponibilidade de um nutriente, ele pode degradar outro. Por exemplo, as cenouras ferventes aumentam significativamente os níveis de carotenóides em comparação com as cenouras cruas, mas as cenouras cruas têm muito mais vitamina C, que é afetada pelo calor.

Uma palavra de precaução sobre a vitamina A

A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel, portanto, tomar muito do mesmo pode ser tóxico para o corpo. Ao contrário das vitaminas hidrossolúveis (como a vitamina C e as vitaminas do complexo B), o excesso de vitamina A não pode ser simplesmente eliminado pela urina.

Seja cauteloso ao suplementar com vitamina A para garantir que você não exceda o limite diário recomendado (cerca de 10.000 UI no máximo).

Idealmente, uma dieta saudável e equilibrada é a melhor maneira de obter vitamina A em seu corpo, ao invés de tomar riscos com suplementos em comprimidos ou cápsulas.

Se você já tem diabetes, leia meus artigos relacionados:
1. Os 14 melhores alimentos para controlar o diabetes tipo 2
2. Como usar o vinagre de cidra de maçã para o diabetes
3. Top 8 especiarias e ervas para diabetes tipo 2