Diferentes tipos de sal e seus benefícios
A mistura mineral de sódio e cloro, mais comumente conhecida como sal, tem desempenhado um papel integral na vida cotidiana da pessoa comum. Sem isso, toneladas de pratos culinários seriam tornados sem graça e sem gosto, e as batatas fritas nunca mais seriam as mesmas. Mas o sal vai além do gosto, e existem várias formas de sais que têm seus próprios benefícios exclusivos para a sua casa e cozinha.
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Benefícios do Sal
O sal pode deixar as batatas fritas deliciosas, mas não podemos esquecer que é um mineral crucial para nossa própria sobrevivência. A combinação de sódio e cloro ajuda a um equilíbrio saudável de fluidos no cérebro. Eles também trabalham com nervos responsivos no cérebro para controlar os impulsos elétricos.
Além da saúde e do bom gosto, existem várias outras maneiras pelas quais as pessoas usam o sal para melhorar suas vidas:
- Preservando comida
- Limpeza de louças e fornos
- Removendo o odor das mãos
- Evitando o crescimento de fungos
- Extinção de incêndios com graxa
- Clareamento de roupa e remoção de manchas
- Prolongar a vida vegetal
- Facilitando a dor de garganta com gargarejo de água salgada quente
- Calçadas e calçadas de degelo
Diferentes tipos de sal
Como você deve ter notado, o sal vem em todas as formas, cores e tamanhos diferentes. Ao contrário da crença popular, nem todos esses sais comerciais são um no mesmo. Existem diferenças na textura, entrega de sabor e conteúdo mineral entre cada tipo.
Sal Refinado
Este é o tipo mais conhecido de sal em armários de cozinha e mesas ao redor do mundo. Também conhecido como sal de mesa, é o cloreto de sódio em uma das formas mais refinadas disponíveis. Este tipo de sal é caracterizado pela textura fina e branqueada deixada após o processo de refinamento.
O Centro de Cura Global aponta que durante o processo de refinamento completo, o sal de mesa perde o impacto mineral e que vários tipos de aditivos que podem ser estranhos ao corpo são adicionados para evitar aglutinação. Embora existam alguns céticos, não há evidências sólidas contra a segurança do sal de mesa e a presença de iodo neles é uma vantagem.
Dr. Andrew Weil afirma que o iodo foi adicionado pela primeira vez ao sal em meados da década de 1920 para resolver uma deficiência de iodo. Ele disse que ingerir até 1.100 microgramas de iodo por dia é a opção mais segura para adultos e crianças com idades entre 4 e acima. É especialmente importante que as mulheres grávidas nutram seus filhos em desenvolvimento. A abundância de alimentos processados tornou o iodo muito menos prevalente em uma dieta moderna, de modo que o sal iodado é um método conveniente de entrega, pois cabe facilmente em praticamente qualquer refeição.
Sal rosa do Himalaia
Este tipo de sal vem da região do Paquistão e chama a atenção com sua textura rosa e rochosa. A cor vem de traços de óxido de ferro, também conhecido como ferrugem, na mina de sal que é colhida. No entanto, a quantidade é insignificante e considerada segura para o consumo.
Porque é um sal naturalmente colhido com pouco ou nenhum refinamento, existem pequenas quantidades de minerais essenciais, como magnésio, cálcio e potássio. Ele vai bem borrifado em alimentos e receitas, mas muitas pessoas também usam pedaços solidificados com luzes dentro como lâmpadas. Diz-se que essas lâmpadas de saúde holísticas purificam e ionizam o ar ao redor delas.
Leitura adicional: Leia meus artigos sobre 11 benefícios de saúde surpreendentes de sal do Himalaia-de-rosa e lâmpada de sal do Himalaia – Benefícios para a saúde e como usá-lo .
Sal marinho
O sal marinho é extraído de um dos métodos mais seguros possíveis: a evaporação da água. De acordo com a American Heart Association, há uma quantidade minúscula de refinamento desde a extração até os níveis de consumo, quando comparado ao sal de mesa, e vários benefícios de saúde são fornecidos ao usá-lo. Parece semelhante à estrutura cristalizada do sal do Himalaia, mas muitas vezes um pouco menor e com mais de uma cor branca translúcida. Sal do mar preferido por alguns foodies por causa de sua textura aglomerada. Isso permite uma dose mais concentrada de sabor em cada mordida.
Existem alguns estudos que sugerem efeitos positivos sobre o sistema imunológico, perda de peso, cãibras musculares e redução dos níveis de colesterol quando combinados com água adequada. Como o sal do Himalaia, existem vestígios de minerais que são encontrados dentro, incluindo uma quantidade notável de magnésio quando comparado a outros sais.
Algumas pessoas expressam preocupação com a água poluída. Se o sal foi extraído da água que foi contaminada em qualquer assunto, pode representar ameaças à saúde. Felizmente, a maior parte do sal marinho disponível tem que passar pela inspeção do FDA, mas ainda ajuda a estar consciente de onde seu sal vem.
Leitura adicional: Leia o meu artigo anterior sobre como usar o sal do mar para a sua pele, incluindo receitas fáceis para esfoliação corporal com sal marinho e sal de banho.
Sal celta
Este sal tem uma textura única graças à pequena presença de água deixada após o refinamento. É colhida da água do mar como sal marinho, mas em uma área particular da França. O Dr. Josh Axe disse que o método celta de coleta de 2 mil anos de idade permite um sal denso e bem preservado. É comumente identificado pela ligeira cor cinza e pela contínua sensação de umidade dos cristais.
Contribui também para equilibrar os eletrólitos e promover um sono melhor. Quando comparado com os sais acima mencionados, o sal celta é geralmente mais alto em ferro e mais baixo em sódio. Isso ajuda se você está tentando moderar sua ingestão de sódio. Especialista em nutrição Janet Renee disse que a ingestão aconselhável de sódio deve ser inferior a 2.300 por dia.
Não é tão ruim depois de tudo
Embora seja verdade que muito sódio é ruim para a saúde, as pessoas não devem viver com medo de consumir sódio moderadamente. Privar-se do mineral pode deixar seu corpo pior do que ter um pouco demais. Simplesmente evite o máximo possível de alimentos processados e tente ficar atento à sua ingestão de sódio. Devido à falta de estudos, não há um “sal mais saudável” definitivo. A melhor aposta para um consumidor preocupado com a saúde seria ficar com os sais menos refinados, garantindo também que eles obtenham amplo iodo em sua dieta.
Outro tipo de sal que é tradicionalmente usado como sal de banho é o sal de Epsom, e nos dias de hoje podemos encontrá-lo em muitos dos nossos produtos de beleza e uso doméstico. Leia mais sobre os usos do sal Epsom aqui:
