8 ingredientes escondidos que você não sabia estar em seu pão

O pão é um alimento básico em nossa dieta e nós simplesmente não conseguimos o suficiente dessas coisas, e é por isso que as cadeias de fast food, como o Subway, estão por toda parte. Você pensaria que você poderia simplesmente pegar um sanduíche delicioso em sua conveniência sem se preocupar com nada. Mas a realidade é que existem alguns ingredientes assustadores em nosso pão e muitos desses ingredientes que você não sabia que estavam em seu pão. Você pode pensar que o pão que você está comendo do Subway é coisa inocente, mas descobriu-se que os fabricantes de pão do Subway HQ estavam usando uma substância química chamada Azodicarbonamide. Curiosamente, o produto químico é encontrado em esteiras de ioga e solas de sapato. Se você está pensando: “por que diabos eles estão servindo pão de tapetes de ioga?” É porque fortalece a massa e acrescenta elasticidade. Yum

Mas não se preocupe, já que em fevereiro de 2014 o Subway disse que o ingrediente será removido do pão. Em uma declaração eles disseram:

“Mesmo que esse ingrediente seja seguro, estamos removendo-o do pão do Subway. Esse processo começou no ano passado e está quase concluído – já desenvolvemos uma fórmula de pão aprimorada, conduzimos um amplo desempenho e testamos o consumidor e, dependendo da aprovação final do governo, devemos concluir todo o processo de conversão nas próximas semanas. A azodicarbonamida é “um ingrediente de pão extremamente comum que é totalmente aprovado e reconhecido como seguro pelo FDA”.

No entanto, tão confiante como Subway som que o produto químico é seguro, de acordo com o Centro de Ciência no Interesse Público, ele não foi testado completamente o suficiente.

Mas não é só o Subway que é culpado de usar azodicarbonamida. Várias mercearias e pães de restaurante também contêm este produto químico, incluindo o McDonald’s, o Starbucks e o Arby’s.

Principais ingredientes para evitar em pão comercial

Naquela época, nossos avós desfrutavam de uma dieta muito mais pura, livre dos aditivos encontrados em pães comerciais, e eram mais saudáveis ​​por causa disso. Hoje em dia, muita comida disponível para nós é preenchida com ingredientes artificiais que não sabemos muito sobre. Lendo rótulos de alimentos é um dos 70 hábitos apresentados no meu e-book 70 poderosos hábitos para uma grande saúde que irá guiá-lo como tomar medidas positivas para melhorar seu bem-estar e saúde em geral. Aqui eu listo os ingredientes comuns encontrados no pão que você é melhor para evitar.

1. Xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS)

Você não ficará chocado ao ver que o xarope de milho rico em frutose no pão é um ingrediente perverso. O adoçante – muitas vezes feito de milho geneticamente modificado – é usado pelos fabricantes de alimentos porque é mais barato que a sacarose (açúcar de mesa).

Leitura adicional: leia meu artigo anterior sobre os 10 piores ingredientes em alimentos .

2. Hidroxianisol butilado (BHA)

Este produto químico é usado como conservante em pães. Não é de admirar que os fabricantes de pão comercial adorem este. O BHA impede que os pães fiquem rançosos demais. No entanto, somente se soubéssemos que, de acordo com o Relatório de 2011 sobre Carcinógenos do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, o BHA é “razoavelmente esperado para ser um carcinógeno humano”. Esse ingrediente também está listado na lista de produtos químicos conhecidos no estado para causar Câncer. É engraçado que o FDA ainda aprova isso.

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Leitura adicional ”, leu meu artigo sobre 11 alimentos americanos proibidos em outros países, cujo BHA é um deles.

3. Bromato de Potássio

Não se deixe enganar pela palavra “potássio”. Você seria melhor comer uma banana do que consumir este produto químico no seu pão de cada dia. O bromato de potássio é um agente oxidante usado para “amadurecer” a farinha de pão, que fortalece a massa e faz com que ela cresça e aumente o volume. O bromato de potássio é classificado como um carcinógeno categoria 2B (possivelmente carcinogênico para humanos) pela Agência Internacional de Pesquisa sobre Câncer (IARC). Embora proibido para uso em alimentos por muitos países, nos EUA, o bromato de potássio é tipicamente usado como um fertilizante de farinha.

4. Óleo Parcialmente Hidrogenado

É de conhecimento geral agora que as gorduras trans são ruins para o coração. O FDA sabe disso e exige que os fabricantes de pão listem o ingrediente em seus rótulos de informação nutricional. No entanto, se um alimento contém menos de 0,5 gramas de gordura trans por porção, o rótulo nutricional pode legalmente dizer que o produto não contém gorduras trans. Eu não sei sobre você, mas muitas pessoas tendem a ter mais de uma peça desprezível. de pão de cada vez. Portanto, eles podem consumir uma quantidade de gorduras trans que devem ser especificadas no rótulo do pão. As gorduras trans não são benéficas para o consumidor, exceto pelo fato de prolongarem a vida útil do pão. Pessoalmente, eu preferiria que meu pão ficasse mofado mais rápido e meu coração vivesse mais tempo.

5. Coloração Caramelo

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A coloração caramelo é usada para escurecer a cor dos pães comerciais, para torná-los dourados e rústicos, como se fossem assados ​​no forno da vovó. Fabricantes sorrateiros tentando nos enganar. O corante caramelo contém, na verdade, certos contaminantes, como o 2- e o 4-metilimidazol (2- ou 4-MEI), que podem ser produzidos como resultado do processamento. O Programa Nacional de Toxicologia dos EUA descobriu que esses químicos causam câncer em camundongos, e a Organização Mundial da Saúde os considera “possivelmente carcinogênicos para humanos”. Portanto, embora não se saiba se esses contaminantes causam problemas de saúde em humanos, existe a possibilidade deles fazer, e, portanto, é melhor evitar o pão que contém esse ingrediente.

6. Sulfato de Amônio

Eu pensei que era apenas os produtos de limpeza domésticos e tintura de cabelo que continha amônia, mas você sabia que também é usado no pão? O FDA considerou seguro em pequenas quantidades, mas há uma preocupação sobre os efeitos nocivos que podem ter sobre nós, se consumimos em uma base regular. Com bastante surpresa, o sulfato de amônio tem sido associado a problemas no trato gastrointestinal que causam diarréia e náusea.

7. L-cisteína

Este é um aminoácido que reduz o tempo de cozimento do pão. É feito de cabelo humano, penas de pato e cabelo de porco. Eu posso ouvir você engasgando agora. Eu também. Isso geralmente é produzido na China, dissolvendo o cabelo ou em ácido e transportado ao redor do mundo como um amaciante de pão. Você acredita que comemos essas coisas?

8. Soja

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A soja aparece frequentemente no pão como óleo de soja ou lecitina de soja. A lecitina age como um emulsificante, impedindo a separação da água e do óleo e evitando a rancidez. O óleo de soja fornece gordura para adicionar sabor, riqueza e textura. A preocupação com os ingredientes à base de soja é que eles provavelmente virão da soja geneticamente modificada.

Leitura adicional: Leia o artigo “A soja é ruim para você ou para o bem? Encontre a verdade aqui ”.

Outros ingredientes que são freqüentemente encontrados em grandes quantidades

1. Açúcar

Você não precisa de mim para dizer que o excesso de açúcar é ruim para você. Mesmo pães de sabor não doce podem conter uma quantidade alarmante de açúcar. Porque você pergunta? Além de proporcionar um sabor doce, o açúcar aumenta o volume de pães, ajuda a criar uma textura mais fina e uniforme e a reter água, o que nos dá um pão mais úmido, macio e que permanece “fresco” por mais tempo.

Leitura adicional: encontre aqui os 5 melhores substitutos naturais de açúcar e 13 maneiras eficazes de deixar o açúcar .

2. sódio

O sal é um ótimo ingrediente para um sabor extra e é bom se consumido com moderação. No entanto, pães comerciais vão ao mar com seu teor de sal, o que significa que muitos de nós consomem muito sódio quando cavamos nosso sanduíche. No entanto, alguns pães contêm menos do que outros, então o mais inteligente a fazer é verificar os rótulos de informações nutricionais ao comprar e escolher uma marca com menor teor de sódio. Seu coração com obrigado.

Leitura adicional: leia meu artigo sobre diferentes tipos de sal e seus benefícios .

3. grãos refinados

Os grãos refinados não contêm qualquer valor nutricional, pois passaram por um processo de clareamento de refino. Esses carboidratos simples estão associados à resistência à insulina e à pressão alta, que podem causar ataques cardíacos. Opte por um pão integral.

Dicas para comprar o melhor pão

Só porque o nome do pão na embalagem soa super saudável, isso não significa que o pão realmente é. Portanto, leia atentamente o rótulo nutricional e procure a menor quantidade possível de ingredientes no pão. Certifique-se de reconhecer e pode pronunciar os ingredientes. Se você vê uma lista de vários produtos químicos, só porque você não reconhece um nome de ingrediente não significa que é prejudicial, mas ainda assim, para uma ótima saúde, é melhor escolher pães inteiros, caseiros ou fresquinhos que você possa identificar facilmente. seus ingredientes (farinha, fermento, água, sal) como aqueles comuns ao pão e você não terá que se preocupar com aditivos.

Se você estiver preocupado com ingredientes OGM, procure o termo “100% orgânico” no rótulo. Isso garante que todos os ingredientes do produto sejam orgânicos e não geneticamente modificados.

Finalmente, em vez de comprar pão, por que não fazer isso sozinho? Sim, requer mais tempo e esforço, mas pelo menos você sabe exatamente quais ingredientes você está colocando em seu corpo.

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Dr. Ángel Barba Vélez

O especialista Dr. Angel Barba, possui vasta experiência em Angiologia e Cirurgia Vascular. Tem o conhecimento necessário para prestar um serviço da mais alta qualidade e centenas de pacientes satisfeitos garantem. A formação e currículo profissional do Dr. Barba é muito extensa, e o destaque são mais de 200 apresentações, publicações. participação em congressos e conferências, além de inúmeros prêmios e cargos em diferentes organizações que confiaram em sua sabedoria e experiência.

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