Os Melhores Métodos de Culinária para Prevenção do Câncer + Combinações Alimentares Poderosas de Cura

Você sabia que alguns métodos de cozimento podem reduzir o risco de contrair câncer? Muitos estudos demonstraram que a nossa nutrição tem uma influência crucial na nossa saúde, incluindo a redução do risco de doenças graves, como o cancro.

Você provavelmente sabe que é melhor comer grãos integrais em vez de grãos refinados e que deve incorporar muitos vegetais frescos em sua dieta. Mas você sabia que o importante não é apenas o que você come, mas também como você cozinha sua comida? Por exemplo, o alho picado ou picado é melhor para a prevenção do câncer do que um dente de alho inteiro, e é melhor mergulhar as batatas na água antes de colocá-las no forno.

Vamos ver alguns dos melhores métodos de culinária para a prevenção do câncer:

Brócolis

Eu escrevi no passado sobre as propriedades anti-câncer de vegetais crucíferos , e na verdade o brócolis é uma grande fonte de sulforafano, um componente que estudos descobriram ter propriedades anti-câncer impressionantes.

A enzima mirosinase, encontrada no brócolis, é essencial para a formação do sulforafano Se você destruir esta enzima enquanto estiver cozinhando o brócolis, você também danificará as propriedades anti-câncer deste vegetal.

Uma pesquisa apresentada em novembro de 2013 no Instituto Americano para Pesquisa do Câncer ( AICR ), comparada entre cozinhar regularmente, cozinhar em micro-ondas e cozinhar brócolis, descobriu que cozinhar brócolis por até cinco minutos é a melhor maneira de preservar a enzima mirosinase. Cozinhar e aquecer no microondas por um minuto ou menos destruiu a maioria das enzimas.

Um estudo publicado dois anos antes na revista Nutrition and Cancer descobriu que comer brotos de brócolis que contêm grandes quantidades da enzima miosinase com brócolis aumentou a formação de sulforafano .

Tomates

Os tomates contêm um poderoso antioxidante chamado licopeno, que está associado à redução do risco de vários tipos de câncer . De acordo com o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer, recomenda-se cozinhar tomates por alguns minutos, pois a culinária libera o licopeno, que é mais bem absorvido em comparação aos tomates que não foram cozidos. Adicionar um pouco de azeite aos tomates cozidos aumentará ainda mais a quantidade de licopeno absorvido no corpo.

Alho

Se você esmagar ou picar alho e esperar 10-15 minutos antes de expô-lo ao calor, um fitoquímico chamado alicina é formado, o que ajuda a combater muitas doenças.

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A alicina é criada em uma reação química entre um componente chamado alliin e a enzima alliinase. Quando o alho é integral, o alliin e alliinase são separados, mas quando picar ou picar o alho faz com que eles se misturem e criem alicina.

Então, antes de expor o alho picado ao fogo, é melhor esperar, porque o calor destrói a enzima alliinase, então deixe a enzima fazer o seu trabalho por um tempo antes de cozinhar o alho. Eu já escrevi um artigo sobre os benefícios para a saúde do alho e como usar o alho como remédio e você também pode ler o meu outro artigo sobre 6 erros comuns ao usar o alho como um antibiótico . Consumir mais alho também é um dos 70 hábitos apresentados no meu e-book 70 Poderosos Hábitos Para Uma Grande Saúde, que irá guiá-lo como tomar medidas positivas para melhorar seu bem-estar e saúde em geral.

Batatas

Batatas são um dos alimentos que criam uma substância química chamada acrilamida em certos métodos de cozimento. Estudos descobriram que altos níveis de acrilamida podem aumentar o risco de câncer em animais, e muitos especialistas acreditam que é provável que este também seja o caso em humanos.

Em geral, as chances de formação de acrilamida aumentam quando a comida é preparada por períodos mais longos em altas temperaturas, como frituras, grelhar ou assar.

Recomendações publicadas pela Food and Drug Administration (FDA) em novembro de 2013, não recomendam armazenar batatas na geladeira, pois isso pode aumentar a formação de acrilamida durante o cozimento ou fritura. Recomenda-se armazenar batatas em local escuro e fresco, como um armário ou despensa. Além disso, recomenda-se embeber os pedaços de batata em água por 15 a 30 minutos antes de fritá-los ou assá-los para reduzir a quantidade de produtos químicos que serão criados no processo.

Segundo a FDA, quando se compara a fritura, grelhar e assar batatas, a fritura causa a maior formação de acrilamida. No entanto cozinhar em água e microondas preparação de batatas inteiras em suas peles não formam acrilamida.

Nota – se optar por fritar batatas, por exemplo batatas fritas, frite-as até ficarem douradas mas não marrons, pois as áreas castanhas contêm mais acrilamida.

Pão

Tal como acontece com as batatas, o pão sobreaquecido forma acrilamida. Portanto, o FDA recomenda preparar a torrada até que seja uma cor marrom claro e não marrom escuro. Se houver áreas muito escuras, evite comê-las.

Carne

Estudos mostram que existe uma ligação entre o grau de preparação da carne e o risco associado a vários tipos de câncer. O aquecimento de carne a altas temperaturas provoca a formação de componentes que podem prejudicar nosso DNA e aumentar o risco de câncer.

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A melhor maneira de evitar isso é preparar a carne a uma temperatura mais baixa. Prefira cozinhar e assar carne ao invés de fritar e grelhar, especialmente grelhar no carvão.

Se você decidir grelhar a carne sobre o carvão, recomenda-se grelhar sobre brasas que ficaram cinza e não sobre as chamas, e remover partes queimadas para reduzir os danos. Para ajudar a prevenir a formação de componentes causadores de câncer, é melhor girar a carne com frequência e mantê-la abanando. De acordo com o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer, marinar a carne com ervas e especiarias antes de grelhar pode reduzir a formação de substâncias cancerígenas.

Ervas

Como já escrevi no meu e-book The Herbal Remedies Guide , as ervas não apenas adicionam sabor e cor aos alimentos, mas também têm poderosas propriedades medicinais. Novos estudos levantam a possibilidade de que as ervas também possam desempenhar um papel na prevenção do câncer. Por exemplo, especialistas do Instituto Americano para Pesquisa do Câncer dizem que o alecrim contém uma substância conhecida como carnosol, que pode inibir o crescimento de tumores cancerígenos.

Frutas e vegetais

Coma frutas e vegetais com suas peles. A pele é carregada com fitoquímicos anti-câncer. Por exemplo, se você comer uma maçã com sua pele, você receberá 75% mais quercetina, que é um componente anti-câncer, em comparação com uma maçã descascada. Se você não puder comprar produtos orgânicos, poderá reduzir os danos removendo facilmente os pesticidas de suas frutas e vegetais – veja mais detalhes aqui.

Cozinhar legumes por um longo período faz com que eles percam vitaminas solúveis em água, como vitamina C e ácido fólico e alguns fitoquímicos. Para maximizar o potencial anti-câncer dos vegetais, o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer recomenda que você os cozinhe, cozinhe no forno, frite-os ou coma crus. Se você ainda quiser cozinhar os vegetais, adicione água suficiente apenas para cobrir o fundo da panela e cozinhe apenas até que os legumes estejam macios.

Recomenda-se também adicionar aos legumes um pouco de gordura saudável – como azeite de oliva, abacate, tahine e nozes – porque a gordura ajuda a absorver nutrientes saudáveis ​​como o beta-caroteno e vitaminas lipossolúveis, como vitamina A, E e K.

8 poderosas combinações de alimentos curativos para combater o câncer, reduzir o colesterol e prevenir ataques cardíacos

Você sabia que a combinação de abacate e tomate aumenta a absorção do licopeno, o componente saudável de um tomate? e quando você come espinafre, é melhor combiná-lo com um pedaço de laranja para melhorar a absorção de ferro?

Abaixo você encontra combinações poderosas de alimentos saudáveis ​​que ajudam o corpo a combater o câncer , reduzir o colesterol e prevenir ataques cardíacos . Se você está procurando uma fórmula vencedora para melhorar sua saúde, aproveite o que a natureza nos dá e consuma combinações saudáveis ​​de alimentos saudáveis.

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Isso significa que cada alimento individualmente tem benefícios de saúde próprios, mas quando combinado com outro item alimentar, você obtém uma combinação vencedora real. Então, quais combinações de alimentos devemos consumir em nosso cardápio?

1. Açafrão e pimenta preta

A piperina é a chave química da pimenta preta, enquanto a curcumina é um polifenol que desempenha o mesmo papel na cúrcuma. Alguns médicos aconselham seus pacientes a tomar cúrcuma em um suplemento que geralmente é combinado com piperina. A piperina ajuda a absorção da curcumina e, assim, aumenta a quantidade de curcumina que o corpo pode absorver. E se você está cozinhando com açafrão, não se esqueça de adicionar um pouco de pimenta preta para a comida.

Leitura adicional: Será que cozinhar realmente destruir as propriedades de saúde da cúrcuma?

2. Tomate e abacate ou brócolis

A combinação de tomate e abacate, por exemplo em guacamole, permite que o licopeno no tomate seja melhor absorvido na presença da gordura nos abacates. O licopeno é usado como um antioxidante e uma substância essencial para prevenir doenças cardíacas, problemas nos vasos sanguíneos e reduz o risco de câncer.

Da mesma forma, o licopeno no molho de tomate é absorvido melhor se houver azeite de oliva do que se for um molho sem óleo. Se você não gosta de azeite, prepare uma salada de tomate com nozes e sementes que são ricos em gordura saudável. Outra questão é que o licopeno nos tomates se torna mais concentrado e biodisponível quando os tomates são cozidos em um molho ou pasta, então cozinhe seus tomates e adicione um pouco de óleo.

Recentemente, também ficou claro que combinar tomate e brócolis tem seus próprios benefícios para a saúde: segundo o site webMD , um estudo histórico publicado na Cancer Research mostrou que os tumores de próstata cresceram muito mais lentamente em ratos alimentados com tomate e brócolis em pó, comparados aos ratos Comemos brócolis ou tomate em pó sozinho, ou ratos que receberam licopeno como suplemento à sua dieta regular.

Outras leituras: 9 surpreendentes antioxidantes para uma ótima saúde

3. Maçã e chocolate amargo

Uma surpreendente combinação vencedora é uma maçã vermelha e chocolate amargo. Maçãs contêm uma poderosa substância anti-inflamatória chamada quercetina, especialmente na pele e nas partes próximas a ela. Este componente combate a reação alérgica, problemas cardíacos, doença de Alzheimer, doença de Parkinson, câncer de próstata e câncer de pulmão.

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O chocolate escuro, assim como as uvas pretas, as bagas e o vinho tinto, são ricos em antioxidantes chamados catequinas, que reduzem significativamente os fatores de risco para aterosclerose e câncer. Combinar estes alimentos em conjunto reduz a aderência das plaquetas sanguíneas, aumenta a actividade do sistema cardiovascular e previne os distúrbios da coagulação sanguínea.

A maçã e o chocolate amargo também são mencionados no meu e-book sobre superalimentos que faz parte do Programa Revolução da Saúde Natural . Este programa irá ajudá-lo a alcançar seus objetivos de saúde, nutrição e perda de peso. A quercetina também é encontrada no trigo-sarraceno, cebola e bagas, para que você possa construir combinações interessantes de alimentos, como sangria com maçãs fatiadas, trigo sarraceno com frutas e muito mais.

4. Peixe e Alho

Quem não combinou peixe e alho em uma receita ou outra? A recomendação para combinar peixe e alho fresco ou cozido não é principalmente por razões de sabor: esta combinação aumenta a capacidade do organismo de utilizar componentes anti-inflamatórios, reduzir os níveis de colesterol nos peixes e utilizar o ácido graxo essencial ômega 3. O efeito redutor do colesterol é mais poderoso quando comer esses dois alimentos juntos.

É importante saber que o peixe é em si mesmo uma sinergia perfeita entre minerais como zinco, ferro, cobre, iodo e selênio, que funcionam juntos como um poderoso componente anti-inflamatório.

Leitura adicional: 9 razões importantes para consumir mais ácidos graxos ômega 3 e como usar o alho como remédio .

 5. Mirtilos e uvas

Uma  pesquisa da Universidade Estadual do Oregon, publicada na revista Molecular Nutrition and Food Research, analisou o impacto de diferentes substâncias químicas no sistema imunológico humano . Descobriu-se que dois compostos, o resveratrol encontrado em uvas vermelhas e o pterostilbeno encontrado em mirtilos, quando combinados com a vitamina D, poderiam aumentar a capacidade do organismo de prevenir doenças.

Leitura adicional: As bagas são verdadeiras super-alimentos embalados com antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras. Eles também têm incríveis propriedades curativas que podem transformar sua saúde. Você pode encontrar mais informações sobre eles no meu e-book The Healing Berry Guide, que também tem receitas fáceis e nutritivas e é uma obrigação para os amantes da baga.

6. Espinafre e frutas cítricas

A combinação de vitamina C e ferro é conhecida por melhorar a absorção de ferro nas células. Portanto, recomenda-se combinar alimentos ricos em vitamina C, como verduras, frutas cítricas, tomates, morangos, pimenta vermelha, melão e brócolis, com alimentos à base de plantas ricos em ferro, como espinafre, couve, feijão verde. , alho-poró e acelga.

Leitura adicional: Os principais sinais de deficiência de ferro e como aumentar os níveis de ferro no sangue.

7. Carne grelhada e alecrim

Cozinhar carne em altas temperaturas é conhecido por criar toxinas e substâncias cancerígenas. Marinar a carne reduz o risco, impedindo a formação das toxinas, mas descobriu-se que a adição de alecrim à carne antes de grelhar, fritar ou assar reduz significativamente a formação dessas toxinas.

Os cientistas atribuem isso a antioxidantes específicos no alecrim que reduzem a quantidade de substâncias perigosas em alta temperatura, absorvendo os radicais livres da carne. Se você não gosta de alecrim, experimente marinadas com alho, cebola e suco de limão – elas também são eficazes (alho e cebola muito mais do que suco de limão).

8. combinações de vitaminas

Sabe-se que uma combinação de vitamina D com cálcio reduz o risco de câncer de cólon, preserva a massa óssea e alivia os sintomas angustiantes, como a TPM . Esta combinação também melhora a capacidade de reduzir o peso.

Outra combinação familiar é de alimentos ricos em vitaminas que são lipossolúveis, como vitamina A (cenoura, brócolis, ervilha), vitamina D (peixe, leite, iogurte) ou vitamina E (batata doce, espinafre, peixe) e gordura saudável. encontrado por exemplo em azeite ou amêndoas. Esta combinação permite que as vitaminas sejam absorvidas de forma eficaz no nosso corpo. Então, tente de agora em diante comer iogurte com amêndoas ou nozes .

Até mesmo uma tigela de aveia com fatias de laranja ou kiwi é uma boa combinação – a combinação de aveia e vitamina C (laranja, kiwis, melão cantalupo, morangos) reduz os valores de LDL (colesterol ruim), limpa os vasos sanguíneos e ajuda a prevenir ataques cardíacos, em comparação com o consumo de cada um dos componentes separadamente.

Em conclusão, é importante entender que a combinação de certos alimentos pode contribuir muito para a nossa saúde e reduzir os danos causados ​​pelo consumo de outros alimentos. Essas combinações vencedoras podem nos encher de energia e melhorar nossa saúde e bem-estar.

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Dr. Ángel Barba Vélez

O especialista Dr. Angel Barba, possui vasta experiência em Angiologia e Cirurgia Vascular. Tem o conhecimento necessário para prestar um serviço da mais alta qualidade e centenas de pacientes satisfeitos garantem. A formação e currículo profissional do Dr. Barba é muito extensa, e o destaque são mais de 200 apresentações, publicações. participação em congressos e conferências, além de inúmeros prêmios e cargos em diferentes organizações que confiaram em sua sabedoria e experiência.

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