10 sintomas de sensibilidade ao glúten que você provavelmente não sabia sobre

A sensibilidade ao glúten é um problema sério na saúde moderna. As pessoas que sofrem com isso têm dificuldade em digerir o glúten e, consequentemente, são privadas de nutrientes essenciais. A questão tem sido associada a uma quantidade chocantemente ampla de problemas de saúde e doenças que vão desde problemas de pele até demência e doença celíaca.

A doença celíaca (DC) é geralmente a única preocupação médica que envolve a sensibilidade ao glúten. Ela deriva de uma resposta auto-imune ao glúten e, se não tratada, pode contribuir para a desnutrição, doenças mentais, câncer e crescimento corporal diminuto.

O problema é que os médicos restringiram os testes de doença celíaca e ignoraram a sensibilidade ao glúten. No entanto, a incompatibilidade com o glúten não precisa estar associada à doença celíaca, portanto, o diagnóstico para ela é severamente limitado.

Em outras palavras, existem vários graus de sensibilidade ao glúten, mas para muitos médicos é ou você tem doença celíaca ou você não tem nada. Atualmente, há mais consciência de que existe sensibilidade ao glúten não-celíaca e é uma condição clínica distinta.

NCGS – uma condição clínica distinta

NCGS (sensibilidade ao glúten não-celíaca) é o nome dado à maioria das pessoas que têm uma intolerância ao glúten que não tem que lidar com a doença celíaca. A legitimidade da condição tem recebido muito debate entre os profissionais de saúde. Muitos querem manter a tradição e desconsiderar a questão como uma farsa.

Algumas estimativas dizem que cerca de 1 em cada 20 americanos tem um tipo de NCGS. Especialistas médicos que estavam curiosos sobre a questão realizaram um teste padrão controlado com placebo e duplo-cego, controlado por placebo sobre a ingestão de glúten. No final, eles foram capazes de validar a condição da sensibilidade ao glúten, além da doença celíaca.

O que é sensibilidade ao glúten?

O glúten é um composto de proteína que é encontrado ao nosso redor – em grãos, produtos de cabelo e até mesmo em playdoh. Quando o corpo tem uma sensibilidade ao glúten, tem efeitos adversos em cada centímetro de tecido saudável em seu corpo. Especialistas médicos estão agora chocados ao descobrir que essa sensibilidade pode ser muito mais comum do que pensávamos anteriormente.

As estimativas sugerem que a sensibilidade ao glúten não é reconhecida e causa problemas em 99% das pessoas que o possuem. Muitas pessoas são rápidas em ignorar a questão da digestão de glúten como uma farsa, mas mais de 90 milhões de pessoas nos Estados Unidos sofrem algum tipo de sensibilidade a ela.

Sinais de intolerância ao glúten

O primeiro passo para validar qualquer preocupação com a saúde do glúten é educar-se. Como tem havido uma quantidade alarmante de pesquisas médicas sobre a sensibilidade ao glúten, os pacientes foram forçados a resolver o problema com suas próprias mãos e procurar sintomas. Alguns dos sinais mais comuns de intolerância ao glúten estão listados abaixo:

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  1. A indicação mais óbvia de intolerância ao glúten são problemas digestivos. Isso inclui inchaço, gases , dor abdominal, fezes gordurosas e síndrome do intestino irritável .
  2. Saúde emocional instável como depressão , ansiedade e mudanças súbitas e drásticas no humor.
  3. Procure por efeitos no cérebro, como tontura, falta de foco, problemas de equilíbrio e sensações de formigamento.
  4. Enxaquecas freqüentes e dores de cabeça.
  5. Cansaço anormal ao longo do dia, mesmo que você não tenha passado por muita exaustão física ou mental.
  6. Vários tipos de erupções cutâneas, como eczema e psoríase podem aparecer em sua pele. Procure por áreas secas e com marcas vermelhas ou brancas que causam coceira.
  7. Apesar das crenças de alguns médicos, fibromialgia (dor esquelética e fraqueza) pode realmente ser um sintoma de intolerância ao glúten. Inflamação e dor podem ocorrer virtualmente em qualquer parte do corpo.
  8. Problemas com equilíbrio hormonal que causam PMS piorada . Casos de infertilidade inexplicável também podem sinalizar uma dificuldade no processamento do glúten.
  9. Queratose pilar pode também se desenvolver na pele. É caracterizada por solavancos descoloridos e pele endurecida ao redor das coxas, braços e bochechas – geralmente acontecendo quando o glúten danifica o estômago.
  10. Dor nas articulações e inflamação.

A falta de pistas digestivas dificulta a associação com a sensibilidade ao glúten. Muitos médicos encontram sintomas, mas não conseguem associá-los ao glúten. Permaneça objetivo sobre seus sintomas e converse com um médico se estiver preocupado.

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Como testar a intolerância ao glúten

Como mencionado anteriormente, o foco médico nos problemas de saúde do glúten é decepcionantemente pequeno. Por causa disso, não há muitos métodos de teste disponíveis no momento. Apenas dois métodos valem a pena: teste de sangue e dieta de eliminação.

O exame de sangue é bastante simples, mas muitas pessoas foram atraídas pela simplicidade e pela facilidade das dietas de eliminação. Se você está exibindo qualquer sintoma de sensibilidade ao glúten, pode funcionar para você.

Você deve consultar seu médico sobre exames de sangue que detectam a sensibilidade ao glúten, tais como:

  • Imunoglobulina A total (IgA)
  • Anticorpo transglutaminase tecidual IgA (encurtado para tTG)

Quanto à dieta de eliminação, o primeiro passo é encontrar tudo com glúten em sua dieta diária. Evite comer esses alimentos ou qualquer outro que possa lhe causar problemas digestivos. Após aproximadamente 3 semanas, observe os sintomas. Se eles melhoraram, é provável que seu corpo não consiga tolerar o glúten.

A parte importante desta dieta é permanecer comprometida. Você não pode consumir nem a menor quantidade de glúten durante o período de eliminação. Se você fizer isso, poderá compensar todo o processo e fornecer resultados incorretos.

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Possível tratamento para a sensibilidade ao glúten

Há apenas uma maneira infalível de aliviar os perigos da sensibilidade ao glúten – eliminando o glúten de sua vida. Os resultados reais só vêm de reduzir o glúten em 100%. Isso pode ser difícil para algumas pessoas que se acostumaram a uma dieta à base de glúten, mas há dicas úteis para mantê-las sob controle:

Comece a comprar na seção alternativa sem glúten . Há uma tonelada de opções como macarrão e pão para que você não precise cortar todos os seus alimentos favoritos.

Qualquer grão que use trigo, centeio ou cevada precisa ser completamente evitado.

Leia atentamente os rótulos de suas compras e procure termos que indiquem glúten, como proteína vegetal, farinha, soja, zumbido de vegetais e aromatizante de malte. Lendo rótulos de alimentos também é um dos 70 hábitos apresentados no meu e-book 70 poderosos hábitos para uma grande saúde que irá guiá-lo como tomar medidas positivas para melhorar seu bem-estar e saúde em geral.

Sempre escolha alimentos integrais sobre qualquer coisa que seja processada.

Tenha alguns auxílios digestivos à mão caso consuma glúten acidentalmente.

Picadas de búfalo de couve-flor (sem glúten)

Aqui está uma deliciosa e fácil receita sem glúten com um dos meus legumes favoritos – couve-flor. Esta receita usa as florzinhas de couve-flor (mas não jogue o caule como também é comestível e pode ser adicionado a uma sopa). A chave para fazer boas picadas de couve-flor é tê-las crocantes e douradas por fora e macias por dentro, para que você tenha um delicioso lanche ou aperitivo.

1 couve-flor principal; picado em pedaço de tamanho de mordida
½ xícara de farinha de arroz integral (ou farinha de grão de bico)
½ xícara de água
½ colher de chá de sal
1 colher de chá. alho em pó
1/2 colher de chá de páprica (opcional)
½ xícara de seu molho favorito de asa de búfalo (loja comprada ou caseira). Muitas receitas recomendam o molho Red Hot de Frank

Preparação

Pré-aqueça o forno a 450F (230C). Combine a água, farinha, alho em pó, sal e páprica em uma tigela e mexa até ficar bem combinado. Brasão as peças de couve-flor completamente com a massa e coloque-os em uma assadeira untada levemente untada. Asse por cerca de 15 a 20 minutos (ou até que os topos comecem a ficar vermelhos), jogando na metade.

Quando a couve-flor estiver pronta, retire-a do forno e atire-a delicadamente na mistura de molho picante. Coloque as fatias de couve-flor de volta na assadeira e asse por cerca de 5-10 minutos, ou até que a couve-flor é crocante. Deixe a couve-flor esfriar por 15 a 20 minutos antes de servir. Você pode servir com tzaziki ou outro mergulho favorito.

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Dr. Ángel Barba Vélez

O especialista Dr. Angel Barba, possui vasta experiência em Angiologia e Cirurgia Vascular. Tem o conhecimento necessário para prestar um serviço da mais alta qualidade e centenas de pacientes satisfeitos garantem. A formação e currículo profissional do Dr. Barba é muito extensa, e o destaque são mais de 200 apresentações, publicações. participação em congressos e conferências, além de inúmeros prêmios e cargos em diferentes organizações que confiaram em sua sabedoria e experiência.

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