10 lanches feitos de produtos químicos à base de petróleo ligados ao TDAH, problemas no sistema nervoso, alergias e até mesmo câncer

Corantes alimentares químicos são adicionados a muitos alimentos para melhorar sua cor ou dar-lhes uma aparência vibrante. Estes corantes alimentares sintéticos são feitos de petróleo e são uma mistura complexa de produtos químicos. Não são apenas cereais açucarados e doces como Lucky Charms, Trix e Skittles que têm corantes alimentares. Cores de alimentos artificiais são encontradas em muitos produtos, como refrigerantes, cereais matinais, doces, alimentos processados ​​e assados.

Muitas pessoas estão preocupadas com os perigos potenciais da corante alimentar na nossa alimentação. Alguns estudos ligaram corantes alimentares artificiais à hiperatividade em crianças, alergias e possivelmente câncer. Existe também a preocupação de que os corantes alimentares feitos de produtos químicos possam ter outros efeitos colaterais potencialmente prejudiciais.

Neste artigo, você aprenderá sobre pesquisas científicas sobre o perigo potencial de corantes alimentares artificiais.

No final do artigo, você vai descobrir quais produtos populares têm corantes químicos alimentares à espreita neles.

O que são corantes alimentares e do que são feitos?

Corantes alimentares sintéticos são feitos de petróleo e são uma mistura complexa de produtos químicos. Pesquisa publicada pelo “Centro de Ciência no Interesse Público”, disse que os corantes alimentares também podem conter muitas impurezas. Por exemplo, Amarelo 5 pode conter até 13% de compostos orgânicos e inorgânicos. ( 1 )

Uma das razões pelas quais os corantes sintéticos são usados ​​é tornar os alimentos mais atraentes. A American Chemical Society diz que, nos EUA, 70% de todos os alimentos consumidos são processados. Corantes alimentares são adicionados para tornar os alimentos mais atraentes. Por exemplo, sem corantes alimentares artificiais, cachorro-quente seria uma cor cinza! ( 2 )

Embora haja uma tendência para o uso de corantes naturais, os corantes artificiais ainda são muito populares em alimentos processados . Corantes alimentares artificiais são mais baratos de fazer, mais brilhantes que as cores naturais, e são mais estáveis. ( 1 )

Corantes alimentares mais comuns usados ​​hoje

Corantes alimentares artificiais utilizados no processamento de alimentos são azul, laranja, verde, vermelho e amarelo.

Os corantes alimentícios à base de produtos químicos mais populares são o Vermelho 40, o Amarelo 5 e o Amarelo 6. ( 3 ) No entanto, corantes sintéticos populares para alimentos também incluem Azul 1, Azul 2 e Vermelho 3.

Para criar a cor certa para a comida, vários corantes alimentares artificiais são combinados para ajudar a colorir os alimentos e torná-los mais atraentes.

Perigos alimentares para colorir

De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, os corantes alimentares artificiais devem ser testados e certificados antes de serem usados ​​em alimentos e bebidas.

Desde 1955, houve um aumento de 5 vezes no número de alimentos coloridos por corantes. Corantes alimentares artificiais são encontrados em lanches, assados, sobremesas congeladas, picles, saladas, doces e cereais matinais.

Se a produção de corantes alimentares artificiais é estritamente regulamentada, há realmente perigos associados aos corantes alimentares?

Há muito debate sobre os efeitos colaterais dos corantes alimentares e seu risco potencial para a sua saúde. Por um lado, corantes alimentares artificiais usados ​​no processamento de alimentos passam por testes rigorosos de toxicidade. O FDA e outros órgãos reguladores dizem que as cores dos alimentos são seguras para o consumo dentro dos níveis recomendados.

No entanto, algumas pesquisas mostraram que os corantes alimentares sintéticos podem conter substâncias químicas causadoras de câncer . Alguns carcinogênicos em corantes alimentícios artificiais incluem 4-aminobifenil, 4-aminoazobenzeno e benzidina.

A FDA diz que o teste significa que substâncias químicas potencialmente perigosas causadoras de câncer nos corantes dos alimentos são mantidas em níveis seguros. No entanto, o que é preocupante é que houve um aumento no consumo de alimentos que contêm corantes alimentares sintéticos. Desde 1990, quando os níveis de corantes foram estabelecidos, houve um aumento de 50% no consumo de alimentos que inclui corantes químicos artificiais.

Outra preocupação sobre os perigos dos corantes alimentares é o seu efeito nas crianças. Por exemplo, as crianças tendem a consumir mais alimentos e bebidas artificiais do que os adultos. Além disso, seu peso corporal menor significa que as crianças consomem proporcionalmente mais corantes alimentares que os adultos. Os corpos das crianças também são mais sensíveis aos carcinogênicos do que os adultos. ( 1 , 27 )

Portanto, existe a preocupação de que adultos e crianças estejam consumindo mais cores artificiais do que antes. Isto pode significar que é possível consumir mais do que a quantidade recomendada de corantes alimentares.

Também pode haver perigos associados a uma mistura de substâncias químicas corantes alimentares nos alimentos. Por exemplo, um estudo científico descobriu que uma combinação de vermelho 40, amarelo 4, amarelo 5, vermelho 2, azul brilhante ou tartrazina pode afetar negativamente o sistema nervoso central. No entanto, poucos estudos foram realizados sobre o efeito sinérgico da mistura de corantes alimentares artificiais. ( 4 )

O Centro para a Ciência no Interesse Público levanta outras preocupações sobre os perigos potenciais dos corantes alimentares artificiais. Estudos sobre os efeitos da coloração sintética de alimentos feita em ratos geralmente não têm sido suficientes para ver quais seriam as consequências a longo prazo do consumo de corantes alimentares.

Outra razão pela qual pode ser confuso saber se a corante alimentar é ruim para você é que alguns corantes alimentares são proibidos em alguns países, mas não em outros. Por exemplo, o McDonald’s usa o Red 40 para colorir seus sundaes de morango nos EUA, mas no Reino Unido, apenas os extratos de morango são usados. ( 3 )

Muitos estudos têm mostrado a possibilidade de corantes alimentares artificiais serem alergias ligadas e distúrbios de déficit de atenção. Alguns estudos descobriram que corantes alimentares artificiais podem ser contaminados com produtos químicos cancerígenos.

Vejamos a ligação entre cores artificiais e essas três condições em mais detalhes.

Corantes Alimentares e Câncer

Uma das razões pelas quais muitas pessoas afirmam que o corante alimentar é ruim para você é devido a um link para o câncer.

Uma revisão de 2012 sobre o perigo de corantes alimentares nos alimentos descobriu que certos corantes aprovados para uso nos EUA estão contaminados com agentes cancerígenos. Red 40, Yellow 5 e Yellow 6 foram encontrados para conter benzidina, que é um conhecido composto causador de câncer. ( 5 )

Os cientistas que conduziram o estudo recomendaram que todos os corantes alimentares fossem retirados do mercado, uma vez que não fornecem valor nutricional.

Pesquisa de 1999 descobriu que a tartrazina e o Sunset Yellow FCF (Amarelo 6) também podem ser contaminados com benzidina. ( 6 )

Um estudo envolvendo hamsters descobriu que Blue 2, Green 2024 e Red 4 aumentaram a incidência de tumores em animais. ( 7 )

40 vermelho e o link do câncer

O vermelho 40 está entre alguns dos corantes alimentares artificiais mais comuns usados ​​no processamento de alimentos.

A revista Toxicology relatou que o corante vermelho No. 40 apresentou toxicidade quando administrado a ratos. ( 7 )

Outros estudos mostraram que a cor vermelha 40 pode conter p-Cresidina, que é outro potencial carcinogênico. ( 1 )

O corante vermelho 40 também tem sido associado a outros problemas de saúde, como a hiperatividade em crianças.

Amarelo 6

Outro corante alimentar que contém potenciais contaminantes causadores de câncer é o Amarelo 6 ou o Amarelo Pôr-do-Sol.

Testes sobre os efeitos da Yellow 6 sintética descobriram que ela pode estar contaminada com 4-aminobifenil e benzidina. Estes compostos demonstraram aumentar a incidência de tumores adrenais e testiculares. ( 1 )

A revista Toxicology informou que o amarelo do sol tem um efeito semelhante ao estrogênio no corpo. Pesquisadores descobriram que a exposição a esses tipos de compostos pode aumentar o risco de cirrose biliar primária e câncer de mama. ( 8 )

Amarelo 5

O amarelo 5 também é chamado de tartrazina e estudos mostraram que ele pode ser contaminado com o carcinógeno benzidina. ( 9 )

Alguns estudos mostraram que o Amarelo 5 pode afetar a mucosa gástrica de ratos e é um possível carcinógeno alimentar. ( 10 )

3 vermelho

Estudos em animais mostraram que o corante alimentar Red 3 pode afetar a função da tireóide e aumentar o risco de câncer de mama.

One study found that Red 3 has an estrogen-like activity in the body. This could be a risk factor in the development of human breast cancer. (11)

Studies on rats found that Red 3 and Red 105 increased the risk of thyroid cancer. (12)

FD&C Blue 1

Brilliant Blue (also called FD&C Blue 1) can affect the stability of cell development and how the body reacts to inflammation.

One 2016 study found that FD&C Blue 1 has a potential risk in the development of cancer and affect the nervous system. However, more research needs to be carried out. (13)

Blue 2

O aditivo alimentar Blue 2 é encontrado em doces, refrigerantes coloridos e outros alimentos. Alguns relatos indicam que o Blue 2 aumenta gliomas no cérebro e tumores de mama em ratos. Mais pesquisas precisam ser feitas; no entanto, os pesquisadores recomendaram que o Blue 2 fosse removido da lista de aditivos alimentares aprovados devido a preocupações de segurança. ( 14 )

Corantes alimentares podem causar hiperatividade

Uma das afirmações por que corantes alimentares são ruins para as crianças é que eles podem causar hiperatividade.

Os efeitos colaterais dos corantes vermelho, azul e amarelo podem ser mais pronunciados em crianças do que em adultos. As diretrizes do FDA para o uso seguro de corantes alimentares são geralmente para adultos. Como as crianças são menores, e os efeitos colaterais dos corantes alimentares podem ser dependentes da dose, as crianças podem estar sob maior risco dos efeitos negativos dos corantes artificiais. ( 1 )

O que a ciência realmente diz sobre os riscos à saúde causados ​​por corantes alimentares em crianças e adultos?

Um estudo com quase 1.900 crianças de 3 anos descobriu que o corante artificial afetava adversamente seu comportamento. Os pais notaram que consumir bebidas contendo corantes sintéticos resultou em seus filhos se tornarem mais hiperativos. ( 15 )

Um estudo descobriu que corantes alimentares artificiais podem afetar adversamente crianças com transtorno do déficit de atenção e hiperatividade (TDAH). Os pesquisadores observaram que a eliminação de alimentos contendo corantes artificiais pode melhorar os padrões comportamentais em crianças. ( 16 )

Um estudo randomizado duplo-cego envolvendo quase 300 crianças descobriu que as cores artificiais resultaram em hiperatividade em crianças. O estudo envolveu crianças de 3 anos de idade e crianças de 8/9 anos de idade. ( 17 )

Outro estudo descobriu que o Amarelo 5 (tartrazina) cria um efeito negativo dependente da dose no comportamento. Até 1 mg de corante alimentar Yellow 5 foi suficiente para causar inquietação, irritabilidade e perturbações do sono em crianças de 2 a 14 anos. ( 18 )

Estudos ao longo de um período de 35 anos encontraram evidências crescentes de que as cores dos alimentos sintéticos afetam negativamente o comportamento das crianças, independentemente de terem TDAH ou não. ( 19 )

Corantes alimentares e alergias

Consumir alimentos e bebidas contendo corantes alimentares sintéticos pode ser ruim para você, porque eles podem causar reações alérgicas.

Um estudo descobriu que corantes artificiais como Sunset Yellow, Brilliant Blue, Red 3 (eritrosina) e tartrazina resultaram em reações alérgicas. Curiosamente, algumas cores naturais também causaram hipersensibilidade quando consumidas. ( 20 )

Um relatório de 2015 descobriu que corantes alimentares artificiais feitos de petróleo podem estar ligados a um aumento de distúrbios alérgicos e reativos imunológicos. Por exemplo, as minúsculas moléculas em corantes sintéticos podem perturbar o sistema imunológico e se ligar às proteínas do corpo. Isso pode resultar em reações auto-imunes e outros problemas de saúde em crianças e adultos jovens. ( 21 )

Um estudo descobriu que os azo corantes (corantes alimentares derivados do petróleo) podem resultar em púrpura vascular alérgica . Esta condição resulta em grandes erupções cutâneas com manchas vermelhas ou roxas. A eliminação de aditivos artificiais da dieta resultou em uma melhoria da condição. ( 22 )

Corantes alimentares artificiais também podem fazer com que você desenvolva erupções cutâneas vermelhas no seu corpo. Pesquisadores descobriram que a remoção de alimentos contendo corantes artificiais pode ajudar a diminuir a frequência dessas reações alérgicas na pele. ( 23 )

Você deve parar de consumir alimentos com corantes artificiais adicionados?

Naturalmente, algumas agências minimizam o risco para a saúde que os corantes alimentares representam. No entanto, é bom lembrar que, no passado, certos corantes alimentares considerados seguros foram posteriormente banidos devido a problemas de toxicologia.

Por exemplo, uma revisão sobre a história do corante alimentício e sua regulamentação relatou que preocupações com a saúde levaram à eliminação de alguns corantes alimentares. Por exemplo, Orange 1, Orange 2 e Red 32 foram certificadas inofensivas em 1935. Pesquisas subseqüentes descobriram que esses corantes de alcatrão de carvão estavam fazendo com que as crianças adoecessem. ( 24)

Nos EUA, as leis exigem que certas cores artificiais sejam listadas na lista de ingredientes. Por exemplo, em uma caixa de Lucky Charms, você verá Yellows 5 & 6, Red 40 e Blue 1 na lista de ingredientes. A Trix clássica de cereais tem o vermelho 40, o amarelo 6 e o ​​azul 1, bem como “outras cores adicionadas” ( 28 , 29 ).

Em outros países, as leis do governo exigem que os avisos sobre corantes sintéticos sejam colocados na embalagem. Isso levou muitas empresas multinacionais a remover todos os corantes artificiais de seus produtos.

É bom lembrar que corantes alimentares artificiais não fornecem valor nutricional. Eles são produtos químicos produzidos a partir de produtos de petróleo que têm sido associados à hiperatividade em crianças e podem estar contaminados com compostos causadores de câncer.

Snacks para crianças contendo corantes alimentares

Se você quer evitar comprar alimentos que contêm corantes artificiais, quais são os que você deve evitar?

Cereais matinais com corantes alimentares artificiais

De acordo com o “Centro para a Ciência no Interesse Público”, Amarelo 6, Azul 1 e Vermelho 40 são encontrados em Frutado Cheerios, Trix cereais, Lucky Charms e Cap’n Crunch Crunch Berries. ( 25 )

Também é bom lembrar que, além de conter corantes potencialmente prejudiciais, muitos cereais matinais comercializados para crianças são carregados de açúcar.

Outro favorito na hora do café da manhã é o Hot Fudge Sundae Pop Tarts da Kellogg, que contém uma coleção de tinturas amarelas, azuis e vermelhas. ( 1 )

Doces com corantes alimentares sintéticos

M & M’s e Skittles contêm Azul 1, Azul 2, Vermelho 40, Amarelo 5 e Amarelo 6. ( 25 )

Bebidas com corantes artificiais

Você pode se surpreender ao descobrir quantas cores artificiais são encontradas em refrigerantes e bebidas açucaradas.

Por exemplo, Kool-Aid Burst Cherry tem 52,3 mg de corantes artificiais por porção. Outras bebidas que contêm corantes artificiais que podem causar hiperatividade incluem Powerade Orange Sports Drink, Crush Orange e Sunny D Orange Strawberry. ( 25 , 26 )

Como evitar os perigos de corantes alimentares

A melhor maneira de evitar qualquer um dos efeitos colaterais do consumo de alimentos que contenham corantes alimentares é verificar cuidadosamente a rotulagem da embalagem.

Alguns dos corantes alimentícios artificiais mais comuns usados ​​na indústria de alimentos e bebidas são: Red 40, Yellow 5, Yellow 6, Blue 1 e Blue 2.

Você também pode procurar alternativas mais saudáveis ​​que contenham corantes naturais. Por exemplo, pó de beterraba, páprica, açafrão, beta-caroteno e extrato de urucum são usados ​​para dar comida e beber uma cor natural e vibrante.

Curiosamente, algumas multinacionais como Mars, Kraft, McDonald’s e PepsiCo usam corantes naturais em produtos que produzem para a Europa, enquanto os mesmos nos EUA contêm corantes químicos. ( 1 )

Além disso, escolher alimentos integrais em vez de alimentos pré-preparados e processados ​​não só ajudará a minimizar sua exposição a corantes alimentares, mas também será nutritivamente melhor para você.

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