Por que as mulheres japonesas vivem mais e não engordam?

Tenho certeza que você já ouviu falar sobre a longevidade de homens e mulheres japoneses, em grande parte atribuída a suas escolhas alimentares e estilo de vida. Tradicionalmente, a dieta japonesa tem sido elogiada por seus benefícios de preservação da saúde – e não restringe sua visão da culinária japonesa aos rolos de sushi.

Naomi Moriyama decidiu compartilhar os princípios básicos da culinária de seu país em seu livro ” as mulheres japonesas não envelhecem ou engordam “. Ela argumenta que voltar ao modo de preparação da comida de sua mãe ajudou a ela e a seu marido a perder peso e aumentar seus níveis de energia.

Hoje em dia, os japoneses também estão enfrentando desafios que a vida moderna traz e estão adotando menos alimentos que promovem a saúde. No entanto, a velha sabedoria não é esquecida e o livro de Naomi Moriyama explica como comer bem mais uma vez.

Os 7 segredos do povo japonês para uma boa saúde

Os princípios que os japoneses seguem quando escolhem, preparam e comem alimentos, todos desempenham um papel importante na ‘fórmula mágica’. Você provavelmente já leu sobre eles antes, mas Moriyama os resume em sete categorias:

Segredo # 1: Dieta à base de peixe, soja, arroz, vegetais e frutas

Uma refeição japonesa caseira é a chave para o sucesso. Esqueça as complicadas refeições no restaurante que levam muito tempo para dominar – uma refeição tradicional no Japão geralmente consiste em peixe grelhado, arroz cozido no vapor, legumes cozidos, uma tigela de sopa de miso e chá verde (que tem 8 benefícios incríveis para a saúde). ) e frutas para a sobremesa.

(Veja abaixo algumas das ‘Limitações’ dessas escolhas alimentares).

Segredo # 2: pequenas porções

Você já reparou que a comida que você come em um restaurante japonês vem em pequena, agradável para os olhos taças, e satisfaz você apesar das porções menores? A apresentação é importante no Japão e a regra é aproveitar a comida lentamente. Outras coisas que ajudam você a desacelerar e comer menos incluem:

  • As placas não estão completamente preenchidas.
  • Cada prato é servido no seu próprio prato.
  • A comida é organizada de forma a mostrar a sua beleza natural e faz com que você pare para desfrutar de seus elementos estéticos.
  • Você é incentivado a parar de comer quando estiver 80% cheio.

Você também pode usar o princípio de controle de parcela se quiser perder peso. O controle da parcela foi uma das três mudanças simples que Amanda fez para perder 88 quilos em um ano .

Segredo # 3: cozinhar luz

Vapor, grelhar, refogar, ferver ou fritar rapidamente em um wok são usados ​​para preparar os pratos. Os cozinheiros japoneses escolhem óleos amigos do coração e evitam métodos que exponham os ingredientes a altas temperaturas por um longo tempo. Além disso, eles gostam de comidas frescas e ficam tranquilos com o molho, então você fica com uma sensação leve, porém completa, sentindo-se no estômago.

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Você pode obter mais informações sobre esse segredo no meu post sobre os melhores métodos de cozimento para manter as vitaminas nos alimentos .

Segredo # 4: sem pão, apenas arroz

Dieta japonesa não apresenta qualquer pão. Em vez disso, o arroz cozido no vapor é servido com todas as refeições, o que elimina o consumo de farinha de trigo refinada. Hoje em dia, o arroz puro pode ser facilmente substituído pela variação marrom mais saudável (veja as ‘Limitações’ abaixo).

Segredo # 5: Café da manhã alimentado com sopa de missô

No Japão, o café da manhã é considerado uma refeição importante e grande e é servido como uma variedade de pequenos pratos. Uma tigela de sopa de miso rica em probióticos é frequentemente apreciada com a primeira refeição do dia para lhe dar um empurrão extra.

Segredo 6: Menos sobremesas

Sobremesas açucaradas não são habituais no Japão. Sobremesas podem ser servidas, mas elas são menores e não são consumidas com tanta frequência quanto no Ocidente obcecado por açúcar.

Se você é um viciado em açúcar, leia o meu post sobre as 13 maneiras eficazes de parar de fumar e também sobre as 6 coisas que acontecem com o seu corpo ao parar de fumar .

Segredo # 7: Atitude diferente em relação a comida e dieta

As mulheres japonesas são criadas para desfrutar de comida e consumir uma grande variedade de alimentos; eles não estão tão preocupados com a dieta quanto com seus equivalentes ocidentais. Além disso, ‘incidental’ exercendo tal andar em todos os lugares mantém os japoneses magros e ativos é uma parte da rotina diária.

Os 7 principais alimentos da dieta japonesa

1. Peixe

Quase 10% do peixe do mundo é consumido no Japão. Se você pensar na abundância de ácidos graxos ômega-3 presentes em peixes oleosos, fica claro como os japoneses conseguem permanecer livres de doenças e jovens.

Omega 3 tem benefícios surpreendentes para a saúde e também pode prevenir o câncer de mama .

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2. Legumes (mar e terra)

Cheio de antioxidantes, vitaminas e minerais, vegetais também fazem você se sentir mais completo. Os japoneses são conhecidos por consumir 5 vezes mais vegetais crucíferos (brócolis, repolho, couve, couve, bok choy) em comparação com os americanos. Eu já mencionei os incríveis benefícios à saúde dos vegetais crucíferos .

Legumes marinhos, como algas marinhas (o que é ótimo para a saúde ), também são uma importante fonte de nutrientes e são encontrados em muitos pratos japoneses.

3. Arroz

O arroz é o alimento básico do Japão e faz com que você evite sódio (sal), gordura saturada, gordura trans e colesterol. Para uma refeição mais saudável, opte por arrozmarrom ou roxo . Você também pode torná-lo mais saudável, adicionando um determinado óleo quando a água ferve .

4. Soja

Os japoneses consomem muita soja – cerca de 50 gramas por dia. Muitos dos pratos tradicionais japoneses são feitos de soja. A soja costumava ser uma boa escolha de alimentos e era de uma qualidade superior à dos dias de hoje, quando o uso de soja é controverso. Certifique-se de ler o meu post sobre o que acontece com o seu corpo quando você consome soja .

5. Macarrão

Este grampo asiático é baixo em gorduras. No Japão, macarrão vem em muitas variedades e pode ser feito de feijão mungo e trigo mourisco (macarrão soba).

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Certifique-se de evitar macarrão instantâneo, pois eles têm um lado escuro .

6. Chá Verde

A melhor maneira de terminar uma refeição japonesa é tomar uma pequena xícara de chá verde. Rico em antioxidantes, protegerá seu coração e afastará outras doenças crônicas. Particularmente elogiado é o chá verde Matcha e já mencionei seus incríveis benefícios à saúde . Beber chá verde é também um dos 70 hábitos apresentados no meu e-book 70 hábitos poderosos para uma grande saúde que irá guiá-lo como tomar medidas positivas para melhorar seu bem-estar e saúde em geral.

7. Frutas

A ingestão de alimentos processados ​​ricos em gorduras trans é ainda mais reduzida, servindo frutas frescas em vez de biscoitos, bolos e muffins. Fatias decorativas, frutas fazem uma ótima opção de sobremesa. Se você está preocupado com pesticidas, optar por frutas orgânicas ou use este método natural para remover pesticidas de frutas e legumes .

Algumas limitações importantes a considerar

Embora a dieta japonesa tenha tido sucesso considerável, existem algumas limitações e algumas das escolhas alimentares foram questionadas recentemente:

  • O uso de molho de soja é muito liberal – o uso de soja não é mais recomendado, a menos que seja consumido fermentado. Leia mais sobre alimentos fermentados no meu artigo Top 10 alimentos fermentados e por que você deve comer mais deles .
  • Arroz branco refinado – o arroz branco é uma fonte de carboidratos simples, e tem sido associado a algumas doenças crônicas. Substitua por arroz integral ( carboidratos complexos ) e evite doenças cardíacas e diabetes tipo 2 (use também esses 13 alimentos para controlar o diabetes tipo 2 ).
  • Legumes conservados em sal podem aumentar seu sódio para níveis insalubres quando ingeridos em grandes quantidades. Molho de soja também inclui sódio, então tudo isso se soma.

Você não precisa se limitar apenas à culinária japonesa. Outras dietas asiáticas também podem trazer muitos benefícios, já que muitas vezes incluem vegetais e peixes frescos e não dependem de alimentos processados.

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Dr. Ángel Barba Vélez

O especialista Dr. Angel Barba, possui vasta experiência em Angiologia e Cirurgia Vascular. Tem o conhecimento necessário para prestar um serviço da mais alta qualidade e centenas de pacientes satisfeitos garantem. A formação e currículo profissional do Dr. Barba é muito extensa, e o destaque são mais de 200 apresentações, publicações. participação em congressos e conferências, além de inúmeros prêmios e cargos em diferentes organizações que confiaram em sua sabedoria e experiência.

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