Por que você precisa mergulhar nozes e sementes

Muitas vezes ouvimos sobre os inúmeros benefícios de se comer alimentos crus e integrais – e, quando se trata de frutas e verduras, esse é frequentemente o caso.

No entanto, quando se trata de nozes e sementes, ir cru pode vir com seu próprio conjunto de complicações. As nozes e sementes cruas que não passaram por uma imersão, enxaguando um processo de secagem antes do consumo podem levar a todos os tipos de problemas de saúde. Este artigo explica-lhe porque é importante absorver nozes e sementes para se certificar de que tira o máximo proveito delas.

Nozes e sementes são ricos em ácido fítico

As nozes e sementes cruas têm altos níveis de ácido fítico. O ácido fítico é uma substância que tem um propósito benéfico e protetor para nozes, sementes, legumes e grãos antes de germinarem. Ele reveste o lado de fora dessas possíveis plantas, a fim de mantê-las a salvo de elementos externos antes que elas possam ser colocadas no chão e jardinadas.

No entanto, tão bom quanto o ácido fítico é para essas nozes e sementes, não é tão bom para os seres humanos consumir grande quantidade de ácido fítico, o que contribui para uma série de problemas relacionados à saúde, incluindo desconforto gastrointestinal e desnutrição devido à deficiência mineral. . Assim, é importante ficar de olho nos alimentos que contêm ácido fítico e tomar medidas para retirá-los antes de comê-los.

Quais alimentos são ricos em ácido fítico?

Conscientização é a chave para uma boa saúde e nutrição adequada. Saiba quais alimentos são ricos em ácido fítico e precisam de um molho antes de serem ingeridos em sua forma bruta:

• Nozes de todos os tipos (amêndoas, castanhas de caju, nozes, etc.)
• A maioria das sementes (abóbora, girassol, linho, gergelim, etc.)
• Legumes e feijões (marinho, preto, rim, pinto, etc.)
• Grãos (trigo, aveia, cevada, etc.)

Razões para imersão de nozes e sementes

O ácido fítico é apenas um culpado que atormenta nozes, sementes, grãos e legumes quando não é absorvido. Aqui estão outras maneiras pelas quais absorver o material prejudicial pode prevenir problemas de saúde e promover o bem-estar:

Abandone o tanino – O tanino é algo que muitas pessoas associam ao chá preto e ao vinho tinto, e muitas pessoas têm sensibilidade aos taninos, deixando-os indispostos depois de consumi-lo. Absorver os taninos – junto com o ácido fítico – pode ajudar a mantê-lo melhor quando você come alimentos saudáveis.

Absorção de minerais bloqueados – Porque o ácido fítico se liga a certos minerais sempre que os encontra – inclusive no trato digestivo humano – pode bloquear a absorção de vários minerais essenciais pelo trato digestivo, levando a deficiências em minerais como zinco, ferro e magnésio. Este bloco de absorção digestiva pode levar a sérios problemas, como perda óssea, se for permitido continuar sem controle.

Facilite a digestão do glúten – Ao absorver grãos integrais, você pode ajudar a ativar enzimas que ajudam a quebrar o glúten contido nele. Este processo também desativa inibidores enzimáticos que interferem com o processo digestivo natural e levam a problemas digestivos.

Evite a síndrome do intestino irritável (SII) – Como mencionado acima, a imersão de nozes e sementes, grãos e legumes podem desarmar os inibidores de enzimas naturais que criam desconforto gastrointestinal quando presentes no intestino. Esses inibidores de enzimas são úteis para as próprias sementes, pois impedem que elas brotem na ausência de condições ótimas (isto é, em áreas onde há pouca água, uma semente vai querer permanecer adormecida até que a água se torne mais abundante), mas elas são prejudicial para os seres humanos quando consumido e pode causar IBS (se você sofre de IBS, leia sobre os melhores tratamentos para aliviar IBS ).

Promover a saúde do cólon – A limpeza de nozes e sementes com um bom molho antes de comê-los também pode ajudar a limpar o cólon, varrendo as toxinas e abrindo caminho para uma melhor absorção de nutrientes. Um cólon que é constantemente bombardeado com ácido fítico e outros irritantes de nozes e sementes não enxertadas é menos apto a funcionar em seu nível ideal, e isso pode levar ao desconforto e aumento do risco de doença.

De fato, um estudo de 2014 publicado no International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research mostrou que o ácido fítico interferiu na digestão dos amidos. Para um trato digestivo mais saudável, reduza os níveis de ácido fítico em nozes e sementes por imersão primeiro.

Como mergulhar suas nozes e sementes

Agora que você sabe o que fazer, você precisa saber como fazê-lo – e você pode se surpreender com o quão incrivelmente fácil é absorver as coisas prejudiciais e obter o máximo de suas nozes, sementes, grãos e legumes.

• Coloque suas nozes ou sementes em uma tigela grande
• Cubra as nozes ou sementes com uma mistura de 1-2 colheres de sopa de sal marinho por 1 litro de água
• Mergulhe as nozes ou sementes por 7 horas ou durante a noite
• Lave bem as nozes ou as sementes num coador ou coador
• Seque bem – meio dia para um dia inteiro em um desidratador (como este ou como este ) ou em um forno ajustado para não mais que 150 graus Fahrenheit
• Apreciar!

Nota : Ao imersão de grãos de trigo, é aconselhável colocar uma colher de sopa de vinagre de maçã ou o suco de meio limão em cada litro de água usado para embeber para ajudar na quebra e remoção de revestimentos tóxicos. Apenas a água salgada será suficiente para outras nozes, sementes e leguminosas. A água deve ser filtrada ou fervida e resfriada antes de ser usada para imersão, e deve ser descartada após a imersão.

Coisas a considerar antes de mergulhar suas nozes e sementes

A imersão é adequada se você consumir grande quantidade de alimentos que contenham ácido fítico. Normalmente, um sistema digestivo saudável pode tolerar uma certa quantidade de ácido fítico e, se sua nutrição for variada, compensará a perda nutricional. Também pergunte a si mesmo se você sentir dor de estômago depois de comer alimentos que contenham ácido fítico. Esses fatores ajudarão você a decidir se a imersão é adequada para você.

Outra coisa a considerar é que, enquanto a maioria das nozes e sementes fica bem de molho, algumas nozes e sementes não. A imersão das sementes de linho cria uma textura pegajosa, e as castanhas- do- pará não absorvem bem devido ao seu alto teor de gordura.

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