4 pesquisas apoiadas razões para evitar o ketchup comercial

Heinz Ketchup foi recentemente banido em Israel de chamar seu ketchup de produtos, pois não inclui tomates suficientes. Mas há outras razões mais sérias por que você deve ser cauteloso sobre este produto, bem como outros ketchups comerciais.

Ketchup comercial é um condimento muito popular usado em muitas casas e é especialmente favorecido por crianças. Contém licopeno, que é o pigmento que dá às frutas e legumes sua cor vermelha e é considerado um antioxidante forte e eficaz .

O problema com o ketchup comercial é que ele também contém uma grande quantidade de açúcar ou xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS), sal e uma variedade de intensificadores de sabor.

4 razões para evitar o ketchup comercial

Ketchup comercial contém xarope de milho rico em frutose (HFCS)

Ketchup comercial contém uma grande quantidade de xarope de milho rico em frutose (HFCS), que é uma alternativa mais barata para o açúcar de cana e beterraba.

O HFCS é uma substância altamente processada e é considerado mais prejudicial aos seres humanos do que o açúcar comum. Muitos problemas de saúde têm sido associados ao HFCS, o que contribui potencialmente para a obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes e doença hepática gordurosa não alcoólica . O HFCS também é um dos 10 principais piores ingredientes em alimentos .

De acordo com uma pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition, o consumo de xarope de milho rico em frutose pode ser uma das razões para a epidemia de obesidade.

De acordo com outra pesquisa publicada no mesmo periódico, o aumento do consumo de bebidas adoçadas com frutose juntamente com o aumento da prevalência de obesidade, síndrome metabólica e diabetes tipo 2 ressaltam a importância de investigar as conseqüências metabólicas do consumo de frutose em experimentos cuidadosamente controlados.

De acordo com o Dr. Mark Hyman , o HFCS contém contaminantes, incluindo mercúrio, que não são regulados ou medidos pelo FDA.

O ketchup comercial é rico em açúcar

O ketchup é carregado com açúcar e, em muitos casos, um quarto de uma garrafa de ketchup é o açúcar!

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Nós todos sabemos que limitar a quantidade de açúcar em nossa dieta é importante para evitar o excesso de peso e a obesidade, o que indiretamente aumenta o risco de outras doenças.

Existe até uma pesquisa que aumenta a ingestão de açúcar promove o desenvolvimento do câncer . Reduzir a quantidade de açúcar refinado também é um dos 70 hábitos apresentados no meu e-book 70 hábitos poderosos para uma grande saúde que irá guiá-lo como tomar medidas positivas para melhorar seu bem-estar e saúde em geral.

O ketchup comercial é rico em sódio

De acordo com a American Heart Association (AHA), você deve consumir não mais do que 1500 mg de sódio por dia.

Uma colher de sopa de ketchup pode ter até 167 mg de sódio. Uma colher de sopa de ketchup não parece ser o pior agressor. Mas pense em quanto você costuma usar – provavelmente não apenas uma colherada. Combinado com muitos outros lugares que o sódio aparece em sua dieta, isso pode ser um problema.

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Evidências mostram que consumir muito sódio pode aumentar a pressão arterial, que é um fator de risco para o derrame. A hipertensão arterial também pode levar a doenças cardíacas, doenças renais e insuficiência cardíaca congestiva

O ketchup comercial é cheio de intensificadores de sabor

Muitos fabricantes também adicionam ao seu ketchup todos os tipos de “aromas naturais”, ou realçadores de sabor que são realmente substâncias químicas que estimulam o sabor, como o glutamato monossódico (MSG), que tem sido associado a vários problemas de saúde, como danos cerebrais, inflamação do fígado deficiências, obesidade, dores de cabeça, náusea, asma, alterações na freqüência cardíaca e várias outras doenças.

Aqui está um vídeo chocante mostrando o conteúdo de açúcar escondido em alguns produtos da Heinz. Certifique-se de rolar para baixo para descobrir como fazer facilmente o seu próprio ketchup saudável e natural.

Ketchup caseiro – a alternativa saudável e saborosa

Por causa do delicioso sabor do ketchup, muitas pessoas não se contentam com uma pequena quantidade desse condimento, e não demora muito para que elas se carreguem com quantidades elevadas de coisas não saudáveis.

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Em vez de comer ketchup processado, você pode facilmente fazer ketchup em casa na sua própria cozinha. A grande vantagem é que você pode controlar o que entra no seu ketchup caseiro e ajustar o tipo de adoçante e sua quantidade, bem como as quantidades dos outros ingredientes. Em vez de usar açúcar (ou pior, HFCS), você pode escolher substitutos de açúcar mais saudáveis, como mel cru ou xarope de bordo.

Receita caseira de ketchup

Abaixo você encontra uma receita básica para um ketchup caseiro. Existem muitas versões desta receita, mas você sempre pode começar com esta receita básica e ajustar o sabor de acordo com sua preferência.

Ingredientes:

1 x 6 oz (170 gramas) pode orgânico tomate pasta
2 colheres de sopa de vinagre de maçã (veja aqui como fazer o seu próprio ACV)
1/2 colher de sopa. mel cru ou xarope de bordo
1/4 colher de chá. sal marinho (encontre aqui diferentes tipos de sais e seus benefícios)
1/4 colher de chá. cebola em pó
1/8 colher de chá. alho em pó
1/2 colher de chá. pimenta preta
Cerca de 1/2 xícara de água

Opcional: uma pitada de pimenta caiena, uma pitada de cravo moído, ¼ colher de chá. pimenta da Jamaica, ¼ colher de chá. mostarda moída, ¼ colher de chá. canela em pó.

instruções

Combine todos os ingredientes, exceto a água em uma tigela e bata juntos. Adicione a água até atingir a consistência desejada. Prove para ajustar sal, mel ou pimenta. Guarde em um recipiente hermético na geladeira e deixe várias horas para os sabores se desenvolverem. Esta receita de ketchup deve durar de 2 a 3 semanas na geladeira.

Você pode servir este ketchup caseiro com outras receitas saudáveis, como asas de búfalo crocante de couve-flor ou esses deliciosos fritos de quinoa .

Leia meus outros artigos relacionados:
1. Top 10 piores ingredientes em alimentos
2. Top 10 piores alimentos falsificados

Dr. Ángel Barba Vélez

O especialista Dr. Angel Barba, possui vasta experiência em Angiologia e Cirurgia Vascular. Tem o conhecimento necessário para prestar um serviço da mais alta qualidade e centenas de pacientes satisfeitos garantem. A formação e currículo profissional do Dr. Barba é muito extensa, e o destaque são mais de 200 apresentações, publicações. participação em congressos e conferências, além de inúmeros prêmios e cargos em diferentes organizações que confiaram em sua sabedoria e experiência.

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