Razões surpreendentes para usar o bloco de sal do Himalaia

Você pode ter ouvido sobre os benefícios de saúde do sal rosa do Himalaia e sobre osbenefícios para a saúde de usar uma lâmpada de sal do Himalaia . Mas você sabia que você também pode usar um bloco de sal rosa do Himalaia para cozinhar e servir comida?

O bloco de sal rosa do Himalaia está se tornando muito popular hoje em dia e há boas razões para isso. Cozinhar nestas lajes salgadas pode tornar o seu alimento mais saboroso, elas são fáceis de limpar e também podem adicionar minerais saudáveis ​​à sua comida.

Quero compartilhar com vocês minhas principais razões para usar a rosa rosa do Himalaia para cozinhar e servir comida. Mas antes de compartilhar com você todas essas informações, acho que é importante discutir rapidamente todos os prós e contras do consumo de sal.

Consumo de sal – vantagens e desvantagens

Normalmente, quando a comida e o sal são mencionados na mesma frase, trata-se dos problemas que surgem quando se usa muito em nossa comida. É verdade, claro, que muito sal na dieta de uma pessoa pode levar a problemas como pressão alta e doenças cardíacas. E eu já mencionei os sinais de alerta de consumir muito sal (que a maioria das pessoas ignora).

No entanto, todos nós precisamos de sal em nossa dieta. A National Library of Medicine dos EUA afirma que nosso corpo precisa de sódio (que contém sal) para funcionar adequadamente. 1 Infelizmente, nem todo sal é o mesmo e a maior parte do sal que encontramos nos supermercados (ou seja, sal de mesa) contém muito pouco valor nutricional, se é que existe algum.

Por outro lado, o sal do Himalaia contém muitos nutrientes e minerais que o corpo precisa para funcionar adequadamente. Na verdade, contém cerca de 84 minerais essenciais para um corpo saudável. 2  Alguns deles são cálcio, ferro, magnésio , potássio e sódio. Sal do Himalaia contém vestígios de iodo, mas você pode querer procurar outras fontes para atender às demandas do seu corpo.

Enquanto sal rosa do Himalaia é uma alternativa melhor para adicionar à comida do que o tradicional sal branco, também é possível cozinhar em um bloco de sal do Himalaia, ou laje. Vamos dar uma olhada em todas as fantásticas razões pelas quais um bloco de sal do Himalaia deve estar na cozinha de todos.

O que é um bloco de sal do Himalaia?

Blocos de sal do Himalaia são cortados de rochas salgadas que são extraídas das montanhas do Himalaia. A pedra é cortada por pedreiros em muitas formas diferentes que são usadas para cozinhar. O bloco de sal é chamado às vezes de uma laje de sal ou sal. As cores de um bloco de sal do Himalaia variam de rosa claro a vermelho escuro.

Aqui está um exemplo de um bloco de sal do Himalaia.

Os benefícios de cozinhar no bloco de sal do Himalaia

Bloco de sal do Himalaia é muito bom em manter sua temperatura por um longo tempo. Então, se você quer usá-lo para cozinhar e servir comida quente, ou usá-lo para servir alimentos refrigerados, ele não perde sua temperatura inicial rapidamente. Além disso, você não precisa se preocupar que a comida seja muito salgada, mesmo que seja colocada no bloco de sal.

Então, por que você deveria começar a cozinhar com um bloco de sal do Himalaia?

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Adiciona Minerais Saudáveis ​​à Comida

Usando um bloco de sal do Himalaia para cozinhar alimentos deixa a comida absorver os muitos minerais contidos no bloco. Estes minerais ajudam o corpo a regular naturalmente a pressão arterial, apoiar um coração saudável, equilibrar o pH do corpo, ajudar a controlar o nível de água no corpo e tem muitos mais benefícios para a saúde .

A quantidade de sal e minerais que o alimento absorve depende de fatores como:

  • Como o alimento é úmido – Umidade na comida vai pegar sal mais rápido.
  • O teor de gordura da comida – A gordura na comida pegará o sal mais lento.
  • A espessura da comida – é melhor usar alimentos que são cortados em uma espessura apropriada e que cozinham rapidamente.
  • A temperatura do bloco – Cozinhar em um bloco de sal que não tenha sido aquecido alto o suficiente vai salgar sua comida.

Dá comida um sabor único

Alimentos que são preparados usando um bloco de sal do Himalaia tem um sabor único que você nunca pode reproduzir usando sal de mesa comum. Todos os 80 ou mais minerais diferentes acrescentam algo especial ao sabor da comida. Lembre-se que o sal de mesa comum contém principalmente cloreto de sódio sem outros oligoelementos.

Há também uma reação química única que acontece com os alimentos. Mark Bitterman, autor do livro de culinária premiado que regularmente cozinha em uma laje de sal, disse que você pode obter uma textura crocante em alimentos que não podem ser replicados com outros métodos de cozimento. Ele descreve isso como uma maneira superior de cozinhar.

Fácil de limpar

Blocos de sal são extremamente fáceis de limpar e manter. Como o sal mata os micróbios naturalmente, você não precisa se preocupar em usar sabão para limpá-lo. Na verdade, o sabão nunca deve ser usado em um bloco de sal. Para limpar um bloco de sal, você só tem que limpá-lo com uma esponja úmida ou toalha.

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Use aquecido ou refrigerado

Como já mencionei, um bloco de sal mantém sua temperatura extremamente bem. Ao aquecê-lo, deve-se tomar cuidado nas primeiras vezes para aquecê-lo gradualmente até atingir a temperatura desejada. Ao fritar a comida, ela deve estar quente antes de colocar a comida. Isso garante que ele sare a comida e mantenha a umidade.

Ele também pode ser colocado em uma geladeira se você quiser servir alimentos refrigerados.

Naturalmente antimicrobiano

Um bloco de sal é provavelmente um dos utensílios de cozinha mais seguros que você pode ter em sua cozinha. O sal é um agente antimicrobiano que tem sido usado desde o início dos tempos para matar micróbios e preservar alimentos.

Resistência a temperaturas extremas

Outro benefício de um bloco de sal do Himalaia é que ele suporta temperaturas extremas. Assim, você pode esfriar na geladeira para servir alimentos frios, ou você pode colocá-lo em uma grelha ou fogão a gás para aquecer para fritar alimentos. Diz-se que pode resistir a temperaturas entre 0 ° F e 900 ° F (-17 ° C a 482 ° C).

Você não deve, no entanto, expor o bloco de sal a mudanças repentinas de temperatura e deve deixá-lo descansar por 24 horas entre os usos.

Use-o para cozinhar e servir

Blocos de sal do Himalaia também são ótimos para servir travessas. Você pode colocá-lo em uma tábua de madeira e apresentar comida quente sobre ele em uma mesa, como bife ou fajitas. Ou você pode servir carnes frias ou frutas, como prosciutto ou melancia. A singularidade do bloco de sal também contribui para uma ótima conversa inicial na mesa.

Como usar o bloco de sal do Himalaia para cozinhar?

O bloco de sal do Himalaia é melhor usado em uma churrasqueira ou fogão a gás. Não é recomendado para uso em um forno.

Para usá-lo em um fogão a gás, você deve começar em uma temperatura baixa e aumentar gradualmente a temperatura. Demora cerca de 30-40 minutos para atingir uma temperatura de 300 ° F (149 ° C).

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Para usar o bloco de sal em uma grade, você deve colocar o bloco na grelha e fechar a tampa durante o aquecimento. Quando o bloco de sal atingir a temperatura desejada, você pode continuar a cozinhar na grelha ou retirar o bloco da grelha e cozinhar apenas no bloco.

Aqui estão as 3 regras de ouro a seguir ao usar seu bloco de sal do Himalaia para cozinhar:

  • Regule o fogo para baixo e dê 20 minutos ao bloco de sal para aquecê-lo em fogo baixo.
  • depois 20 minutos em fogo médio
  • e 20 minutos em fogo alto

Como testar se o bloco de sal está quente o suficiente:
Teste polvilhe: Polvilhe algumas gotas de água no bloco. Se eles chiarem vigorosamente e desaparecerem imediatamente, o bloco está pronto.
Teste de mão : Segure sua mão dois ou três centímetros acima do bloco. Se você não pode mantê-lo por mais de 5 segundos, está quente o suficiente!
Use um termômetro infravermelho . Ele lê a temperatura do seu bloco para você. Você está procurando por cerca de 500 ° F (260 ° C).

Outro conselho se você está cozinhando com um bloco de sal é ter certeza e sempre cozinhar do mesmo lado e aquecer do mesmo lado, não continue virando.

O que você nunca deve fazer com um bloco de sal

A fim de obter o melhor do seu bloco de sal e certifique-se que dura muito tempo, há certas coisas que você nunca deve fazer com um bloco de sal. Esses são:

  • Mergulhe-o ou coloque-o sob água corrente
  • Use sabonetes ou detergentes para limpá-lo
  • Aquecê-lo muito rapidamente

Bloco de sal do Himalaia – Precauções

É importante saber que alguns blocos de sal não valem o investimento. Isso é porque eles têm fissuras substanciais ou depósitos minerais que farão com que o bloco se estilhaça quando submetido a altas temperaturas. Normalmente, o bloqueio de baixa qualidade se auto-destruirá durante a queima inicial, embora possa durar algumas vezes.

Mas às vezes até blocos bonitos têm falhas e se quebram durante o burn-in. Também é possível que um bloco contenha uma pequena quantidade de água. Se este for o caso, o bloco pode literalmente explodir.

Inicialmente, quando você começar a usar o bloco de sal do Himalaia para cozinhar, é importante aquecê-lo a uma temperatura de 260 ° C lentamente e, em seguida, deixá-lo esfriar, isso pode levar algumas horas.

Uma vez que o bloco tenha sido curado com sucesso, ele pode ser aquecido à temperatura de operação muito mais rapidamente. Ainda assim, é uma boa ideia começar com uma temperatura baixa para aquecê-lo. Então você pode aumentar o acelerador. Espere até que o bloco esteja totalmente aquecido antes de jogar o peixe ou a carne.

Onde comprar um bloco de sal do Himalaia

Você pode comprar um bloco de sal do Himalaia em certas lojas de cozinha high-end, bem como em algumas lojas de varejo. Mas você também pode facilmente comprá-los on-line, e aqui está um exemplo de uma grande laje de sal do Himalaia que está disponível na Amazon.

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Dr. Ángel Barba Vélez

O especialista Dr. Angel Barba, possui vasta experiência em Angiologia e Cirurgia Vascular. Tem o conhecimento necessário para prestar um serviço da mais alta qualidade e centenas de pacientes satisfeitos garantem. A formação e currículo profissional do Dr. Barba é muito extensa, e o destaque são mais de 200 apresentações, publicações. participação em congressos e conferências, além de inúmeros prêmios e cargos em diferentes organizações que confiaram em sua sabedoria e experiência.

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