Tipos de cerejas: variedades surpreendentes de cerejas doces e azedas

As cerejas são um tipo de fruta de verão que vêm em deliciosas variedades doces, azedas e azedas. As cerejas doces têm vermelho, vermelho escuro ou amarelo e podem ser comidas diretamente da árvore como um lanche ou usadas em sobremesas. Variedades de cerejas são geralmente muito azedo para ser comido fresco e são um ótimo ingrediente para a torta de cereja.

Alguns dos tipos mais populares de cerejas doces são as cerejas Bing vermelho-escuras, as cerejas pretas de Chelan e as cerejas de Lapins doces e escuras. Os principais tipos de ginjas são a cereja Montmorency e a cereja Morello. Além dos tipos de cerejas vermelhas ou vermelhas escuras, outros tipos de cerejas têm a pele amarela com rubor vermelho claro e carne amarela.

Existem mais de cem tipos diferentes de cerejas disponíveis. Cerejas são geralmente classificadas com base em sua doçura ou acidez.

Neste artigo, você aprenderá sobre os diferentes tipos de cerejas. Você vai descobrir suas características, sabor, doçura / acidez e tempos de maturação.

Cereja azeda vs doce cereja

Ambas as cerejas ( Prunus avium ) e as cerejas azedas ( Prunus cerasus ) são frutos sem caroço ricos em nutrientes que são bons para você. A principal diferença entre cerejas e cerejas é o seu nível de acidez e açúcar.

Torta ou ginjas são o melhor tipo de cereja para usar na culinária. Isto deve-se ao facto de o seu sabor ácido e leve e suculento ser perfeito para muitas receitas.

Assim, enquanto cerejas doces são os tipos de cerejas para comer fresco, você pode usar cerejas para fazer compotas, tortas de frutas, conservas ou suco.

No entanto, existem mais diferenças entre cerejas e ginjas do que apenas o seu sabor. Embora todas as variedades de cerejas sejam ricas em antioxidantes , estudos científicos mostraram que as cerejas contêm mais desses compostos saudáveis. ( 1 )

Devido aos seus muitos benefícios para a saúde, muitas pessoas usam cerejas para resolver uma série de problemas de saúde.

Saiba mais sobre os muitos benefícios para a saúde de consumir suco de cereja .

Tipos de cerejas doces

Vamos olhar com mais detalhes os muitos tipos diferentes de cerejas que são deliciosas para consumir fresco.

Cerejas de Bing

Um dos tipos mais comuns de cereja é a cereja Bing ( Prunus avium ‘Bing’) com a sua pele vermelha profunda e sabor maravilhosamente doce.

É fácil ver por que tantas pessoas gostam de consumir cerejas frescas de Bing. Eles são um tipo grande de cereja escura que tem um coração redondo em forma. Pele vermelha escura brilhante envolve sua carne firme. À medida que esse tipo de cereja amadurece, gradualmente se torna mais doce e desenvolve uma cor mais profunda.

As cerejeiras Bing crescem melhor em climas quentes, ensolarados e secos. Devido à sua colheita relativamente precoce, normalmente você pode esperar ver esta variedade de cereja no início da temporada.

Semelhante a variedades de cerejas tart, cerejas de Bing são muito boas para você, porque eles são embalados com antioxidantes de aumento de saúde. Por exemplo, alguns estudos mostraram que consumir doces cerejas de Bing pode ajudar a reduzir a inflamação em homens e mulheres. ( 2 )

Cerejas Rainier

Se você está procurando um tipo deliciosamente doce de cereja amarela, cerejas Rainier são uma das melhores escolhas.

Devido à sua alta qualidade, muitas pessoas listam esta cereja de cor amarelo-avermelhada como uma variedade premium de cereja. A pele fina e amarelada cobre a polpa cremosa doce que também é amarela. Como as cerejas amadurecem perto do meio do verão, a pele começa a desenvolver sinais de vermelho sobre ela. Quando está completamente amadurecido, as cerejas Rainier têm uma aparência de dois tons em vários tons de vermelho e amarelo.

Muitos consideram este tipo de cereja para estar entre as melhores das cerejas de Washington. Esta cultivar de cereja é um cruzamento entre cerejas Bing e Van cerejas e é nomeado após o Monte Rainier no estado de Washington.

Embora este tipo de cereja esteja na lista de cerejas doces, ainda tem um sabor ligeiramente azedo que muitas pessoas acham refrescante.

Cerejas De Tulare

Outro tipo de cereja doce é a cereja Tulare, que tem uma cor vermelha escura semelhante ao Bing cerejas.

As cerejeiras Tulare produzem suculentas cerejas vermelhas que têm uma carne firme que é ligeiramente mais macia que as variedades Bing. Uma das diferenças entre cerejas Tulare e cerejas Bing é que eles têm um sabor residual picante. Isso significa que as cerejas Tulare são um tipo versátil de cereja, assim como em pratos doces e em pratos salgados.

Você pode esperar encontrar cerejas Tulare frescas e maduras nas lojas logo após o aparecimento das cerejas do Bing.

Cerejas Lambert

As cerejas Lambert são outro tipo de cereja vermelha que é uma das maiores variedades de cerejas.

Esta variedade popular de cereja grande tem vermelho a pele carmesim e carne da mesma cor. Dependendo da sua maturação, alguns tipos destas cerejas podem desenvolver uma pele muito escura e quase preta. Eles são suculentos e doces e fazem um delicioso deleite de verão. Semelhante ao Bing cerejas, Lambert cerejas também têm uma forma de coração redondo.

Porque sua carne firme se mantém bem no cozimento, as cerejas doces de Lambert são boas para cozinhar. Você pode combiná-las com cerejas para adicionar doçura a tortas de cereja.

Cerejas corais

As cerejas corais são um tipo saboroso de cereja rosa, e as cerejeiras Coral produzem uma abundância de frutas no verão.

Este tipo de fruta cereja grande e firme tem uma pele rosa-vermelha brilhante que cobre a carne rosa vibrante. Morder essas cerejas suculentas revela doçura abundante com praticamente nenhum traço de acidez.

Se você está querendo comprar uma das mais saborosas cerejas mais doces, as cerejas Coral podem estar entre as primeiras que você encontrará. Geralmente, os “Corais” amadurecem 10 dias antes das grandes cerejas Bing. Embora pareçam diferentes das cerejas Bing, sua doçura é comparável às variedades Bing.

Este tipo de cereja doce cresce bem em climas quentes e precisa de muita água durante a estação de crescimento. Lambert cerejas são geralmente disponíveis a partir do meio do verão até o início de agosto.

Coelhos Cerejas

As cerejas Lapins são um grande tipo vermelho-doce de frutas de pedra carnuda que se tornam vermelho carmesim escuro enquanto amadurecem.

Uma das características das cerejas Lapins é que elas são muito doces quando ainda estão vermelhas. Normalmente, a maioria dos tipos de cerejas ainda pode ser bastante ácida à medida que amadurecem e sua doçura se intensifica à medida que a pele escurece. Quando estão completamente maduras em julho (cerca de duas semanas depois das cerejas Bing), sua pele é quase de cor púrpura escura.

As cerejeiras Lapins produzem frutos doces de alta qualidade. A fruta vermelha grande pode às vezes crescer tão grande quanto 1 polegada de diâmetro! Uma das razões pelas quais cerejas Lapins são um tipo popular de cereja para crescer é que eles são bastante resistentes. Diferentemente das cultivares Bing, as lapins são bastante resistentes a rachaduras e não são propensas a doenças.

As cerejas Lapins são uma cultivar desenvolvida a partir do cruzamento de Stella cerejas e cerejas.

Cereja Real Ann

Royal Ann é uma variedade de cereja amarela que tem um sabor agridoce e é uma deliciosa e suculenta cereja para se comer fresca.

De muitas maneiras, as cerejas da Royal Ann são similares em aparência e sabor às cerejas Rainier. Eles têm pele amarela que se desenvolve vermelho rubor sobre ele. Alguns tipos destes frutos cereja também amadurecem para uma cor rosa claro.

Este tipo de cereja também é bastante versátil devido à sua carne firme e sabor levemente azedo. O sabor doce-azedo torna este um bom tipo de cereja para comer fresco ou usar para conservas ou conservas.

Se você está pensando em plantar as cerejeiras Royal Ann em seu jardim, elas crescem melhor em um clima temperado. Você deve se certificar de que eles recebam sol pleno e que o solo drene bem.

Cereja Chelan

Cerejas da cerejeira Chelan estão na lista de “cerejas pretas” que amadurecem cedo.

Esta variedade de cereja é uma das variedades de cerejas “Washington” que se tornou popular para crescer em outros países. Embora este tipo de cereja seja vermelha à medida que cresce, quando está completamente madura, a sua pele é de uma cor vermelha muito escura. Esta fruta doce cereja também amadurece quase 2 semanas antes de Bing cerejas estão prontas. Quando comparado com as cerejas do Bing, os Chelans não são tão doces.

Uma das características saborosas das cerejas Chelan é que elas têm um sabor muito robusto. A fruta grande tem carne suculenta firme que é coberta por uma pele vermelho-púrpura profunda. Porque este é um tipo resistente de cereja, eles têm uma vida útil mais longa do que algumas outras variedades de cereja.

Cerejas Skeena

As cerejeiras Skeena são um tipo de cultivar de cereja originária do Canadá e produzem grandes frutos vermelhos ou cor de mogno.

Em comparação com outros tipos de cerejas, como Bing e Chelans, as cerejas Skeena chegam no final da temporada. Os frutos vermelhos cereja são geralmente maduros para a colheita cerca de 2 semanas após as cerejas Bing. No entanto, eles são muito doces e grandes em comparação com outros tipos de cerejas.

Cerejas Skeena têm carne vermelha escura firme que é bastante suculenta quando você morde.

Querida Cerejas

Outro tipo de cerejas vermelhas brilhantes originárias do Canadá é a cereja Sweetheart.

Tal como acontece com outras cultivares de cereja canadenses, a cereja Sweetheart amadurece no final da temporada. De fato, a colheita é de cerca de 3 semanas após os Bings estarem maduros. Sweetheart é uma boa descrição desta cereja, pois é uma das variedades doces e tem a forma de um coração. As frutas sem caroço têm uma textura firme e também têm uma boa vida útil.

Isso significa que, muitas vezes, você ainda pode comprar cerejas nas lojas depois que outras cerejas tiverem terminado.

De cerejas

Originária do Canadá, a árvore Van cereja é uma frutífera resistente que produz uma abundância de cerejas de tamanho médio.

Cerejas que crescem em árvores Van cereja desenvolvem uma pele escura, quase preta, enquanto amadurecem no meio do verão. Sua carne é um tanto doce, embora não tão doce quanto algumas das outras cerejas da lista.

Cerejas gigantes de Utah

Se você estiver procurando por um grande e saboroso tipo de cereja, a variedade Utah Giant é uma excelente escolha.

Embora não seja tão popular quanto a variedade Bing, as cerejas Utah Giant têm um sabor deliciosamente doce quando você morde a carne firme. Na verdade, em comparação com as cerejas do Bing, os Utah Giants são maiores e mais doces. Crimsons pele brilhante cobre a doce suculenta carne vermelha escura.

Cerejas Stella

Stella cerejas são um grande tipo de cereja vermelha em forma de coração que tem um sabor delicioso.

Esta variedade resistente de cereja também tem sido usada para produzir uma série de outras cultivares de cereja doce, principalmente cerejas de Chelan. Muitos jardineiros plantam cerejeiras Stella porque elas produzem uma abundância de frutas de alta qualidade.

Stella cerejas amadurecem ao mesmo tempo que Bing cerejas.

Tipos de cerejas ácidas (azedas)

As ginjas ( Prunus cerasus ) são às vezes chamadas de cerejas de anão ou cerejas ácidas devido ao seu tamanho menor e sabor ácido. No entanto, o sabor azedo destes tipos de cerejas torna perfeito para usar em receitas.

Normalmente, o sabor acentuado das ginjas significa que muito poucas pessoas comem essas variedades como cerejas frescas.

Cereja Montmorency

A cereja Montmorency é a variedade de cereja azeda mais popular. Esta pequena fruta tem um sabor muito azedo e é um tipo de cereja ácida da cultivar Amarelle.

A maioria das cerejeiras Montmorency produzem muitas cerejas vermelhas brilhantes. Alguns cultivares desta variedade de cereja também têm frutas vermelhas que são um pouco mais escuras na cor.

Sendo o tipo mais popular de cereja azeda, estas cerejas são geralmente o ingrediente principal para tortas. Cerejas Montmorency também são um ingrediente popular para usar para fazer conservas e compotas.

Devido aos muitos benefícios para a saúde das cerejas azedas, como Montmorency, você também pode comprar cerejas secas e suco de cereja.

De fato, estudos mostraram que este tipo de cereja azeda contém fortes propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Alguns dos compostos presentes nas ginjas são a melatonina e as antocianinas . ( 3 )

Isso significa que, além de ajudar no tratamento da gota , o consumo de suco de cereja pode ajudá-lo a dormir melhor .

Cereja Morello

A cereja Morello é um tipo de cereja azeda vermelho-escuro que tem carmesim escuro a pele quase preta.

Cerejas Morello são às vezes chamadas de Kriek do Norte ou Schattenmorello. Visualmente, pode ser difícil distinguir as cerejas Morello azedas de suas primas mais doces. No entanto, morder esta cereja azeda provavelmente fará o seu rosto franzir devido à sua acidez.

Tal como acontece com todos os tipos de cerejas, Morellos tornam-se mais doces à medida que amadurecem. No entanto, devido à sua acidez, é geralmente possível comer apenas cerejas Morello frescas quando elas estiverem totalmente maduras.

Você pode usar cerejas como Morellos para fazer suco de cereja, tortas de cereja ou outros itens assados. Polvilhar algumas cerejas ácidas entre outras frutas doces pode adicionar um sabor único a uma salada de frutas.

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