Vinagre de maçã com a mãe: usos, benefícios surpreendentes e muito mais

O vinagre de maçã com a mãe contém importantes enzimas e bactérias que trazem muitos benefícios à saúde. A mãe em vinagre de maçã não pasteurizado parece um sedimento turvo flutuando no líquido. Acredita-se que o vinagre “mãe” contém os elementos-chave que tornam o vinagre de maçã cru, não filtrado, um refrescante tônico que pode ajudar a melhorar sua saúde geral.

Naturalmente, o vinagre de cidra de maçã fermentado orgânico tem muitos benefícios além da “mãe” do vinagre. Alguns estudos científicos apontam para o fato de que o vinagre de maçã cru e não pasteurizado com a mãe pode ajudar a diminuir o colesterol, regular os níveis de açúcar no sangue e é repleto de antioxidantes benéficos. No entanto, muitos desses benefícios surpreendentes também são devidos, em parte, à mãe do vinagre.

Os benefícios gerais para a saúde do vinagre de maçã foram bem documentados neste site. Neste artigo, vou examinar o que a ciência diz sobre os benefícios específicos da mãe no vinagre de maçã. Você também descobrirá formas úteis de usar esse tipo de vinagre com a mãe.

Vinagre de maçã com a mãe – o que é isso?

O vinagre de maçã (ACV) contendo a mãe é um vinagre cru, não filtrado, não refinado e não pasteurizado, feito a partir de maçãs fermentadas.

De acordo com o Journal of Food Science, muitas pessoas usam produtos naturais de vinagre por seus benefícios terapêuticos. Por exemplo, o vinagre produzido naturalmente contém ácido acético, ácido gálico e catequina, todos com propriedades antioxidantes. Entre os usos do vinagre de maçã estão antimicrobianos, antidiabéticos e ajudam a baixar a pressão arterial e o colesterol. 1

Um tipo popular de vinagre de maçã que é cru e não filtrado e contém a mãe é o ACV de Bragg.

A revista Medscape General Medical diz que a sidra de maçã com a mãe é feita por um processo de fermentação. Os fabricantes adicionam levedura ao suco de maçã para fermentar os açúcares naturais das maçãs em álcool. Em seguida, adicionam-se bactérias de ácido acético que convertem o teor alcoólico em fermentação de líquido de sidra de maçã em ácido acético. Durante o processo de fermentação, a mãe do vinagre se desenvolve. 2  

Qual é a mãe em vinagre de maçã?

A mãe em vinagre de maçã é um filme natural que se forma em vinagre de maçã fermentado e é uma cultura de várias bactérias.

jornal do American College of Nutrition explica que a mãe de vinagre de maçã é um carboidrato natural chamado celulose. Pesquisa em mãe de vinagre mostra que contém componentes fenólicos que são micronutrientes importantes. A mãe do vinagre de maçã contém altos níveis de substâncias bioativas. 3

De acordo com a revista Food Technology & Biotechnology , o vinagre de maçã com a mãe também é uma fonte rica de microbiota bacteriana saudável. O vinagre de maçã não processado e não filtrado de fontes orgânicas também contém altos níveis de ácido acético. Depois de analisar o conteúdo químico do ACV não pasteurizado e do vinagre de cidra convencional, os pesquisadores concluíram que o vinagre orgânico de maçã tem um conteúdo bacteriano mais diversificado. 4

A mãe de vinagre é realmente muito semelhante ao SCOBY, que é usado na fabricação de kombucha (bebida fermentada de chá preto ou verde). SCOBY também é referido como a “mãe” e também é uma cultura de bactérias e leveduras (daí a sigla Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras, ou SCOBY).

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Vinagre de cidra de maçã refinado, filtrado e pasteurizado

Você pode notar que nas lojas, a maioria dos vinagres, incluindo o vinagre de maçã, são claros sem qualquer sedimento. A principal razão pela qual os fabricantes de vinagre comercial fazem isso é para fins estéticos.

Filtrar e refinar o vinagre de maçã remove a mãe do vinagre e, portanto, torna-se um produto inferior. Além disso, o vinagre de maçã pasteurizante mata muito das boas bactérias e seus incríveis benefícios para a saúde.

Vinagre de cidra de maçã não refinado, não filtrado e não pasteurizado

A razão que o vinagre de maçã não filtrado, não pasteurizado é melhor para você é que ele contém a mãe. Esta coleção de enzimas e bactérias saudáveis ​​ajuda a aumentar as propriedades de saúde do vinagre de cidra de maçã cru.

Que tipo de vinagre de maçã é melhor?

A resposta para a pergunta se o vinagre de maçã cru e não filtrado é melhor do que o pasteurizado, a variedade filtrada depende do motivo pelo qual você o usa.

Se você beber vinagre de cidra de maçã por seus benefícios para a saúde , então orgânico, cru não filtrado é o melhor tipo de uso. Mesmo que o ácido acético em si tenha alguns benefícios para a sua saúde, beber vinagre de cidra com a mãe irá fornecer o seu intestino com bactérias e probióticos saudáveis .

Vinagre de maçã de Bragg com mãe

Ao procurar por vinagre de maçã de alta qualidade contendo a mãe, muitas pessoas escolhem o vinagre de maçã de Bragg.

Embora existam muitos produtores de vinagre de cidra de maçã cru, o ACV de Bragg é feito de maçãs cultivadas organicamente. Além disso, o vinagre de cidra é não filtrado, não pasteurizado e não refinado, o que significa que é vinagre de maçã com a mãe. No entanto, qualquer outra marca de ACV orgânico com a mãe também é boa.

Mãe do vinagre: Benefícios para a saúde e usos

Pesquisas sobre os incríveis benefícios para a saúde da mãe no vinagre de maçã mostraram que ela contém substâncias bioativas e tem um conteúdo de bactérias diversificado. O que exatamente a mãe de vinagre contém que a torna tão benéfica?

Fonte de probióticos

A mãe em vinagre de maçã não pasteurizado contém probióticos que podem melhorar a saúde do seu intestino e impulsionar o seu sistema imunológico naturalmente . A Dra. Rebecca L. Fahey na revista Integrative Medicine diz que os probióticos em vinagre não processado indicam que é um produto de qualidade. 5

Antioxidantes

Um estudo em 2015 descobriu que a mãe de vinagre de maçã contém altos níveis de antioxidantes. 3 A Mayo Clinic diz que os antioxidantes são essenciais para proteger as células dos radicais livres. Isso pode ajudar a prevenir muitas doenças, incluindo doenças cardíacas. 6

Alto teor de ferro

Outra razão para beber o vinagre de maçã orgânico com a mãe é que é uma rica fonte de ferro. Ao analisar os compostos benéficos na mãe de vinagre, os cientistas descobriram que ele contém altos níveis de ferro (Fe). 3 O ferro é importante para ajudar o sangue a transportar oxigênio suficiente e prevenir os sintomas da anemia .

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Polifenóis

Como a mãe do ACV é rica em compostos fenólicos, como ácido gálico e ácido clorogênico, pode ajudar a impulsionar o sistema imunológico e ajudar a prevenir várias doenças. 5 O American Journal of Clinical Nutrition relata que os polifenóis são micronutrientes que ajudam a prevenir doenças degenerativas, como doenças cardiovasculares, diabetes e câncer. 7

Você pode comer a mãe do vinagre?

Sim, é possível comer a mãe do vinagre porque é uma substância natural do vinagre de cidra orgânico.

No entanto, é provavelmente muito difícil extrair apenas a mãe do vinagre do líquido. Assim, a melhor maneira de consumir a mãe é dar uma boa sacudida no frasco de ACV não pasteurizado, de modo que o vinagre de cidra fique com uma aparência turva para que a mãe se espalhe uniformemente no vinagre.

Benefícios do vinagre de maçã com a mãe

Quais são os benefícios de beber o vinagre de cidra de maçã diluído de Bragg ou qualquer outra marca de ACV orgânico com a mãe? Vamos analisar brevemente os tremendos benefícios para a saúde do vinagre de cidra e da mãe.

Diminui o colesterol

British Journal of Nutrition publicou um estudo mostrando que o teor de ácido acético do vinagre pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol. Os pesquisadores descobriram que o consumo regular de vinagre diluído ajuda a reduzir o colesterol e a gordura no sangue. 8

Para usar vinagre de maçã para melhorar sua saúde e impulsionar seu sistema cardiovascular, beba 8 onças. copo de água contendo 1-2 colheres de sopa de ACV. Beba uma ou duas vezes por dia para obter melhores resultados.

Ajuda a perder gordura da barriga

Segundo a pesquisa, o vinagre de maçã com a mãe pode ajudá-lo a perder peso e reduzir a gordura da barriga mais rapidamente. Um estudo com homens obesos descobriu que o grupo que consome regularmente o vinagre diluído diariamente perde mais peso em um período de 12 semanas do que o grupo que bebe apenas água. No final, o grupo “vinagre” apresentava IMC menor, menor circunferência da cintura e peso corporal. 9

Se você precisa perder gordura da barriga rápido, por favor, confira algumas das minhas bebidas de barriga lisa ou essas bebidas de desintoxicação ACV . Você também pode ler o meu melhor guia sobre como usar o vinagre de maçã de Bragg para perda de peso . Claro, é importante também reduzir a ingestão de calorias e exercitar-se regularmente para tentar perder peso como parte de um estilo de vida saudável.

Reduz a resistência à insulina

A American Diabetes Association informou que o consumo de vinagre de maçã diluído regularmente pode ajudar a diminuir a resistência à insulina. Depois de realizar pesquisas com pessoas com diabetes tipo 2, os cientistas descobriram que o vinagre de cidra ajudava a melhorar a sensibilidade à insulina depois de comer. Na verdade, o ACV mostrou um efeito semelhante a alguns medicamentos antidiabéticos, como a metformina. 10

O vinagre de maçã para diabetes é apenas um dos alimentos que podem ajudar a controlar os sintomas do diabetes tipo 2 . Também é importante comer de forma saudável para prevenir o desenvolvimento de diabetes no futuro.

Regula os níveis de açúcar no sangue

Outro benefício do vinagre de maçã orgânico com a mãe é que ele pode reduzir os níveis de açúcar no sangue. O Jornal Europeu de Nutrição Clínica descobriu que os níveis de açúcar no sangue foram significativamente menores em pessoas que consumiram vinagre com sua refeição. 11

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Reduzir os níveis de açúcar no sangue ajuda a melhorar o sistema cardiovascular e a perder peso. Algumas pessoas que tomam regularmente ACV com a mãe bebem um copo de vinagre de maçã diluído de manhã antes do café da manhã e antes da refeição da noite.

Ajuda a controlar a pressão sanguínea

Um dos outros benefícios cardiovasculares que a cidra de maçã crua com a mãe tem é baixar a pressão sanguínea . Os pesquisadores descobriram que as enzimas saudáveis ​​no vinagre de maçã têm um efeito sobre a atividade da enzima renina, que está ligada à hipertensão. Foi resumido que o efeito de diminuição da pressão arterial do vinagre foi devido ao conteúdo de ácido acético. 12

Beber vinagre de maçã diluído diariamente pode ajudar a controlar os níveis de pressão arterial . No entanto, como a pressão alta pode ter sérias conseqüências, é importante consultar seu médico antes de reduzir qualquer medicação que você esteja tomando.

Antioxidantes

O alto teor de antioxidantes na mãe de vinagre faz marcas como o vinagre de cidra de maçã Bragg perfeito para criar bebidas de desintoxicação. Como já foi mencionado, o vinagre com a mãe contém polifenóis que ajudam a matar os radicais livres.

Além disso, o Journal of Medicinal Food informou que o vinagre de maçã ajuda a diminuir os níveis de estresse oxidativo. Isso pode ajudar a melhorar a função cardíaca e evitar as conseqüências de um estilo de vida pouco saudável.

Devido aos incríveis benefícios para a saúde de beber o ACV, você também deve pensar em adicionar bebidas de vinagre de cidra à sua rotina diária. Você pode experimentar estas receitas para deliciosas bebidas de desintoxicação ACV . Mesmo apenas adicionando uma colher de chá de mel cru para uma bebida de cidra de maçãpode ajudar a liberar toxinas prejudiciais do seu corpo .

Combate a acne

Você também pode usar vinagre de cidra orgânica com a mãe topicamente para ajudar a remover as bactérias causadoras de acne e desobstruir os poros. Por exemplo, a mãe do vinagre contém ácidos orgânicos. Um estudo de 2015 descobriu que certos ácidos orgânicos ajudam a destruir as bactérias da pele ao tratar a acne e também atuam como um peeling químico. Isso também pode ajudar a reduzir a cicatriz deixada por espinhas de acne. 15

Para obter mais informações sobre como ACV pode ajudá-lo a obter clara aparência de pele , por favor, leia o meu artigo sobre como usar o vinagre de maçã para acne .

Lavagem de cabelo e condicionador

Você também pode usar vinagre de maçã para obter um cabelo bonito e brilhante ao usá-lo como um condicionador leave-in. As propriedades antimicrobianas do vinagre de maçã que eu discuti neste artigo podem ajudar a matar germes e infecções fúngicas do couro cabeludo que podem causar coceira e caspa .

Para saber como usar o ACV para o cabelo, leia meu artigo sobre como lavar o cabelo com vinagre de maçã .

Precauções ao usar o vinagre de maçã com a mãe

Ao usar vinagre de cidra de maçã não filtrado cru que contém a mãe, há certas precauções que você deve lembrar.

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Primeiro, o vinagre de maçã é muito ácido e, portanto, você não deve beber ou usá-lo em sua pele sem diluir.

Sistema digestivo . Houve alguns relatos de indivíduos que tiveram um estômago enjoado quando começaram a tomar bebidas de vinagre de maçã. Por exemplo, o International Journal of Obesity disse que beber vinagre de maçã antes de uma refeição pode ajudar a reduzir o apetite. No entanto, alguns dos participantes do estudo reclamaram com dores de estômago. 13

Se você achar que você está um pouco enjoado depois de tomar um copo de vinagre de maçã, você pode tentar reduzir a dose. Em seguida, aumente gradualmente a quantidade que você toma até atingir a dose ideal de 1-2 colheres de sopa por dia diluída em um copo de água.

Esmalte dentário . Uma razão para nunca beber vinagre de maçã puro é que sua natureza ácida pode corroer o esmalte dos dentes. No entanto, você pode evitar qualquer dano aos seus dentes ao misturar um pouco de água ao redor da boca depois de tomar um copo de vinagre de maçã diluído ou beber com um canudo.

Pode atrasar o esvaziamento gástrico . A revista BMC Gastroenterology relatou que o vinagre de maçã pode atrasar o esvaziamento gástrico. Algumas pessoas com diabetes retardaram o esvaziamento gástrico (gastroparesia diabética). Portanto, cuidado deve ser tomado se você regularmente beber vinagre de maçã e você tem diabetes tipo 1 ou gastroparesia diabética. 14

Segurança durante a gravidez . Os profissionais de saúde estão preocupados que patógenos de origem alimentar possam estar presentes em alimentos não pasteurizados, e embora o ácido acético no vinagre possa proteger contra isso, há poucas evidências. Como as mulheres grávidas têm um risco maior de doenças transmitidas por alimentos em comparação com a população em geral, beber ACV não pasteurizado durante a gravidez não vale o risco.

O vinagre de maçã sem a mãe tem os mesmos benefícios?

Estudos científicos mostraram que a mãe do vinagre contém muitos benefícios à saúde na forma de antioxidantes, polifenóis, probióticos e ferro. Naturalmente, os estudos também mostram que apenas o conteúdo de ácido acético do ACV tem benefícios para a saúde, como redução dos níveis de pressão arterial, colesterol e açúcar no sangue.

No entanto, mesmo que o ACV filtrado orgânico sem a mãe tenha alguns benefícios, o vinagre de maçã com a mãe significa que você aumenta a eficácia do líquido. Além disso, às vezes não há uma grande diferença no preço entre o ACV com a mãe do vinagre e o tipo sem.

Quando é importante usar a cidra de maçã com a mãe?

Ao usar o vinagre de maçã internamente para problemas digestivos, para melhorar a saúde cardiovascular, ou impulsionar um programa de perda de peso, sempre escolha a variedade de vinagre com a mãe. Escolha vinagre de maçã orgânico, não filtrado e não pasteurizado com a mãe para as seguintes condições:

Quando o vinagre de sidra de maçã refinado pode ser usado?

Você descobrirá que o vinagre de maçã refinado e filtrado é um pouco mais barato em sua loja local. O vinagre claro de maçã tem alguns usos em casa e como produto de beleza. Formas de usar ACV filtrado sem a mãe podem incluir:

Onde comprar vinagre de maçã com a mãe

Você deve ser capaz de encontrar vinagre de maçã com a mãe em sua loja de saúde local ou mesmo supermercado. Mais e mais empresas estão percebendo os grandes benefícios que o vinagre de maçã com a mãe traz. Assim, está se tornando mais fácil encontrar vinagre de maçã de alta qualidade com a mãe.

O vinagre de maçã não pasteurizado de Bragg também está disponível on-line e vem em garrafas de 16 onças, 32 onças e 1 galão.

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Dr. Ángel Barba Vélez

O especialista Dr. Angel Barba, possui vasta experiência em Angiologia e Cirurgia Vascular. Tem o conhecimento necessário para prestar um serviço da mais alta qualidade e centenas de pacientes satisfeitos garantem. A formação e currículo profissional do Dr. Barba é muito extensa, e o destaque são mais de 200 apresentações, publicações. participação em congressos e conferências, além de inúmeros prêmios e cargos em diferentes organizações que confiaram em sua sabedoria e experiência.

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